クレムチーズと酸甘チェリーのブリニィトート
マスレニツァ風のブリニィ（薄焼きパンケーキ）を使ったケーキ。クレムチーズと酸味のある甘いチェリーで層を挟み、冷やすと柔らかくきれいに切れます。
- 所要時間
- 2 時 50 分
- 1人分
- 421 kcal
- 材料
- ≈ $1.43
- タンパク質
- 21 g
材料
- 1 Wheat flour 33 g
- 2 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.91 72 ml
- 3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.3 個
- 4 Cottage cheese 5% (tvorog)パック 300 g ≈ $2.80 72 g
- 5 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 27 g
- 6 Sugar 15 g
- 7 Frozen sour cherriesパック 300 g ≈ $3.50 42 g
- 8 Vanilla sugar 3 g
- 9 Sunflower oil 3 ml
- 10 Salt お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
卵1個、牛乳1カップ、塩少々、砂糖8g、小麦粉1カップ、溶かしたバター2大さじを混ぜて薄い生地にします。
熱したフライパンで両面1分ずつ焼き、金色になるまで薄焼きパンケーキを作り、完全に冷まします。
チェリー（新鮮または缶詰）1カップに砂糖7gを加え、5–7分間煮て柔らかくし、冷ます。
クレムチーズ200g、スメタナ（ソースクリーム）半カップ、残った砂糖2大さじ、バニラ砂糖半小さじをミキサーで滑らかに混ぜます。
パンケーキの層の間にクレムチーズを塗り、一部のチェリーを挟みます。
小さなケーキに組み立て、ラップをして冷蔵庫で2時間冷やします。
冷えたら、クレムが固まり層がしっかりした時に切り分けます。
コツ
- なぜこうするのか
- Блины пекут по 1 минуте с каждой стороны, чтобы они оставались тонкими и не подгорали. Если держать дольше, они станут жесткими и не будут резаться ровно.
- 代用できる材料
- Замороженную вишню замени на свежую, но уменьши сахар до 5 г — свежая менее кислая. Сметану 15% можно взять 20%, но крем получится гуще.
- よくある失敗
- Если крем не уплотнился после 2 часов в холодильнике, значит, творог был слишком жидким или мало сахара — торт будет рассыпаться при нарезке.
- 保存と温め直し
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревать нельзя — подавай холодным. В морозилку не замораживай: блины размякнут.
- 合わせるもの
- Подавай к чаю с масляными сухарями или печеньем «Юбилейное» на праздничном столе.
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