Pannenkoektorte met kwarkroom en zuurzoete kersen

1. 1 Wheat flour 33 g
2. 2 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.91 72 ml
3. 3 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,3 stuks
4. 4 Cottage cheese 5% (tvorog)verpakking 300 g ≈ $2.80 72 g
5. 5 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 27 g
6. 6 Sugar 15 g
7. 7 Frozen sour cherriesverpakking 300 g ≈ $3.50 42 g
8. 8 Vanilla sugar 3 g
9. 9 Sunflower oil 3 ml
10. 10 Salt naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kluts 1 ei, 1 kop melk, een snufje zout, 8 g suiker, 1 kop bloem en 2 eetlepels gesmolten boter tot een dun deeg.

2. Bak dunne pannenkoeken in een hete koekenpan 1 minuut per kant tot ze goudbruin zijn, en laat ze volledig afkoelen.

3. Verhit 1 kop ontpitste kersen (vers of uit blik) met 7 g suiker 5–7 minuten tot ze zacht zijn, en laat ze afkoelen.

4. Pureer 200 g kwark, ½ kop zure room, de resterende 2 eetlepels suiker en ½ theelepel vanillesuiker tot een gladde room.

5. Smeer de kwarkroom tussen de pannenkoekenlagen en stop wat kersen tussen de lagen.

6. Monteer een kleine torte, dek af en zet 2 uur in de koelkast.

7. Snijd na het afkoelen, als de room vast is en de lagen goed blijven zitten.