Torta de Panquecas com Creme de Requeijão e Cerejas Ácidas-Doce

1. 1 Wheat flour 33 g
2. 2 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.91 72 ml
3. 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,3 unidades
4. 4 Cottage cheese 5% (tvorog)pacote 300 g ≈ $2.80 72 g
5. 5 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 27 g
6. 6 Sugar 15 g
7. 7 Frozen sour cherriespacote 300 g ≈ $3.50 42 g
8. 8 Vanilla sugar 3 g
9. 9 Sunflower oil 3 ml
10. 10 Salt a gosto

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Bata 1 ovo, 1 xícara de leite, uma pitada de sal, 8 g de açúcar, 1 xícara de farinha de trigo e 2 colheres de sopa de manteiga derretida até obter uma massa líquida.

2. Frite panquecas finas em uma frigideira quente por 1 minuto de cada lado até ficarem douradas, depois deixe esfriar completamente.

3. Cozinhe 1 xícara de cerejas (frescas ou enlatadas, sem caroço) com 7 g de açúcar por 5–7 minutos até amaciar, depois deixe esfriar.

4. Bata no liquidificador 200 g de requeijão, ½ xícara de creme de leite azedo, o restante de 2 colheres de sopa de açúcar e ½ colher de chá de açúcar de baunilha até ficar cremoso.

5. Passe o creme de requeijão entre as camadas de panquecas, reservando algumas cerejas para distribuir entre elas.

6. Monte uma tortinha pequena, cubra e leve à geladeira por 2 horas.

7. Corte após o resfriamento, quando o creme firar e as camadas ficarem bem definidas.