ブリニャキのカブと卵のパイ

Name: ブリニャキのカブと卵のパイ
Total time: 50 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Wheat flour — 65 g; Milk 2.5% — 150 ml; Eggs — 2 個; White cabbage — 180 g; Onions — 45 g; Dill — 6 g; Sour cream 15% — 45 g; Sunflower oil — 10 ml; Salt — 2 g; Ground black pepper — 1 g

薄いブリニャキで作る家庭風のパイ。炒めたキャベツ、卵、クリームチーズの層が入っていて、柔らかくて満足感があり、きれいに切れる。

所要時間: 50 分
1人分: 686 kcal
材料: ≈ $1.42
タンパク質: 29 g

肉なしボリューム満点お子様向け

材料

1 Wheat flour 65 g
2 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 150 ml
3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 2 個
4 White cabbageパック 1.2 kg ≈ $2.40 180 g
5 Onions≈ $1.60 / kg 45 g
6 Dillパック 50 g ≈ $1.80 6 g
7 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 45 g
8 Sunflower oil 10 ml
9 Salt 2 g
10 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1個の卵を沸騰後9分間茹でて、冷まし、皮をむいて細かく刻む。
牛乳、もう1個の卵、小麦粉、塩を混ぜて薄い生地にし、少量のバターで3枚の薄いブリニャキを焼く。
キャベツを千切りにし、玉ねぎを細かくみじん切りにする。
残ったバターで玉ねぎを2分間炒め、キャベツ、塩、コショウを加え、12–15分間柔らかくなるまで煮込む。
キャベツに卵、パセリ、半量のスメタナを混ぜ合わせる。
型にブリニャキと具を交互に重ね、上に残りのスメタナを塗る。
180°Cで約15分間焼き、上が軽く固まるまでオーブンで焼き上げる。

コツ

なぜこうするのか: Slice the egg for the filling thinly so it cooks faster and doesn't stay raw inside the pie. Stew the cabbage over low heat, or it will burn before it is done.
代用できる材料: Use 50 g of 2.5% yogurt instead of sour cream, but the pie will be less tender. Use 150 g of 2.5% kefir instead of milk for the batter, and the batter will be denser.
よくある失敗: If the pancake batter is thick, the pie will be dry. Check it: the batter should run off the spoon in a thin stream.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 3 days, covered with film. Reheat in the microwave for 2 minutes at 600 W, covering the plate.
合わせるもの: Serve with sauerkraut and tea after lunch when you want to warm up. For kids, leave out the pepper.