ブリニャキのカブと卵のパイ
薄いブリニャキで作る家庭風のパイ。炒めたキャベツ、卵、クリームチーズの層が入っていて、柔らかくて満足感があり、きれいに切れる。
- 所要時間
- 50 分
- 1人分
- 686 kcal
- 材料
- ≈ $1.41
- タンパク質
- 29 g
材料
- 1 Wheat flour 65 g
- 2 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.91 150 ml
- 3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 2 個
- 4 White cabbageパック 1.2 kg ≈ $2.40 180 g
- 5 Onions≈ $1.60 / kg 45 g
- 6 Dillパック 50 g ≈ $1.80 6 g
- 7 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 45 g
- 8 Sunflower oil 10 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
1個の卵を沸騰後9分間茹でて、冷まし、皮をむいて細かく刻む。
牛乳、もう1個の卵、小麦粉、塩を混ぜて薄い生地にし、少量のバターで3枚の薄いブリニャキを焼く。
キャベツを千切りにし、玉ねぎを細かくみじん切りにする。
残ったバターで玉ねぎを2分間炒め、キャベツ、塩、コショウを加え、12–15分間柔らかくなるまで煮込む。
キャベツに卵、パセリ、半量のスメタナを混ぜ合わせる。
型にブリニャキと具を交互に重ね、上に残りのスメタナを塗る。
180°Cで約15分間焼き、上が軽く固まるまでオーブンで焼き上げる。
コツ
- なぜこうするのか
- Яйцо для начинки нарезай тонкими ломтиками, чтобы оно быстрее прожарилось и не осталось сырым внутри пирога. Туши капусту на слабом огне, иначе она подгорит до готовности.
- 代用できる材料
- За сметану возьми йогурт 2,5% — 50 г, но пирог будет менее нежным. Вместо молока для теста используй кефир 2,5% — 150 г, тесто получится плотнее.
- よくある失敗
- Если блинное тесто густое, пирог будет сухим. Проверяй: тесто должно стекать с ложки тонкой струйкой.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике 3 дня, закрытый пленкой. Разогревай в микроволновке 2 минуты при 600 Вт, накрыв тарелку.
- 合わせるもの
- Подавай с квашеной капустой и чаем после обеда, когда нужно согреться. Детям давай без перца.
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