薄煎饼馅饼（卷心菜蛋馅）
家常风味的薄煎饼馅饼，层层叠叠，馅料有炒卷心菜、蛋和酸奶酪层。入口软嫩，饱腹感强，切片整齐。
- 烹饪时间
- 50 分钟
- 份量
- 686 kcal
- 材料
- ≈ $1.42
- 蛋白质
- 29 g
材料
- 1 Wheat flour 65 克
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 150 毫升
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 2 个
- 4 White cabbage包装 1.2 千克 约等于 $2.40 180 克
- 5 Onions≈ $1.60 每千克 45 克
- 6 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 6 克
- 7 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 45 克
- 8 Sunflower oil 10 毫升
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将一个鸡蛋煮9分钟（水开后算起），冷却后剥壳并切碎。
将牛奶、第二个鸡蛋、面粉和少许盐搅成稀薄的面糊，用剩余黄油煎制3张薄煎饼。
将卷心菜切丝，洋葱切细丁。
在剩余黄油中炒洋葱2分钟，加入卷心菜、盐和胡椒，炒至软烂（约12–15分钟）。
将炒好的卷心菜与蛋、香菜和半份酸奶酪拌匀。
在烤盘中依次铺上煎饼和馅料，最后均匀抹上剩余酸奶酪。
180°C烤约15分钟，至表面微微凝固。
小贴士
- 为什么这样做
- Slice the egg for the filling thinly so it cooks faster and doesn't stay raw inside the pie. Stew the cabbage over low heat, or it will burn before it is done.
- 可替换食材
- Use 50 g of 2.5% yogurt instead of sour cream, but the pie will be less tender. Use 150 g of 2.5% kefir instead of milk for the batter, and the batter will be denser.
- 常见错误
- If the pancake batter is thick, the pie will be dry. Check it: the batter should run off the spoon in a thin stream.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days, covered with film. Reheat in the microwave for 2 minutes at 600 W, covering the plate.
- 搭配建议
- Serve with sauerkraut and tea after lunch when you want to warm up. For kids, leave out the pepper.
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