ベーコンとオレガノの濃厚ジャガイモスープ

Name: ベーコンとオレガノの濃厚ジャガイモスープ
Total time: 40 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Potatoes — 260 g; Carrots — 55 g; Onions — 45 g; Celery stalks — 35 g; Bacon — 45 g; Dried oregano — 1 g; Beef stock cubes — 0.2 個; Sour cream 15% — 35 g; Salt — 2 g; Ground black pepper — 1 g

ベーコンの香ばしさと野菜、スメタナがたっぷりの濃厚なジャガイモスープ。オレガノで温かみのあるハーブ風味に仕上げます。

所要時間: 40 分
1人分: 486 kcal
材料: ≈ $1.77
タンパク質: 14 g

スープボリューム満点

材料

1 Potatoes≈ $2.19 / kg 260 g
2 Carrots≈ $1.50 / kg 55 g
3 Onions≈ $1.60 / kg 45 g
4 Celery stalksパック 400 g ≈ $2.20 35 g
5 Baconパック 200 g ≈ $2.95 45 g
6 Dried oregano 1 g
7 Beef stock cubes お好みで
8 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 35 g
9 Salt 2 g
10 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ベーコンをスライスし、鍋で4–5分間香ばしく焼き、一部を飾り用に取り分ける。
みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りのニンジン、セロリを加え、5分間炒める。
ジャガイモを小さく切り、オレガノ、だしの素1個、600mlの水を加える。
ジャガイモが完全に柔らかくなるまで20–25分間煮込む。
ミキサーで一部をとろみをつけ、一部はかけらを残す。
スメタナ、塩、コショウを入れ、2分間温める（沸騰させない）。ベーコンを添えて供する。

コツ

なぜこうするのか: Fry the bacon until crisp so it doesn't go soft in the broth and gives a rich flavor. If it isn't crisp, the taste will be flat.
代用できる材料: Replace the oregano with marjoram (1 tsp), but the aroma will be less bright. Instead of sour cream, you can use 2.5% kefir (35 g), but the soup will be less creamy.
よくある失敗: If the potatoes cook longer than 25 minutes, they will fall apart into a purée. Check doneness: a fork should go in easily, but the pieces should stay intact.
保存と温め直し: Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat for 5 minutes, stirring constantly so it doesn't catch.
合わせるもの: Serve with black bread and pickled cucumbers. Good for a cold autumn day.