軽いヨーグルトドレッシングのチキンサラダ・セザール
マヨネーズなしの軽いセザールサラダ。グリルチキン、ロマインレタス、トマト、トーストした全粒粉クラッカー、そしてディジョンマスタードとパルメザンチーズのタンギーなヨーグルトドレッシングで仕上げます。
- 所要時間
- 25 分
- 1人分
- 424 kcal
- 材料
- ≈ $2.77
- タンパク質
- 44 g
材料
- 1 Chicken breast filletパック 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 Leaf lettuceパック 150 g ≈ $0.65 80 g
- 3 Whole-grain breadパック 350 g ≈ $2.17 40 g
- 4 Hard cheeseパック 200 g ≈ $2.70 20 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 / kg 80 g
- 6 Plain yogurtパック 300 g ≈ $2.19 40 g
- 7 Mustard 4 g
- 8 Lemon≈ $4.70 / kg 10 g
- 9 Garlic≈ $10.00 / kg 2 g
- 10 Olive oil 5 ml
- 11 Salt 1 g
- 12 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オーブンを180°C（350°F）に予熱する。パンを1.5cm角に切り、トレイに広げて6–8分間、金色でパリッと焼くまでトーストする。
チキンに塩とコショウを振る。中火で油を熱し、両面6–7分ずつ、金色になり中まで火が通るまで焼く。5分置いてから薄切りにする。
ヨーグルト、ディジョンマスタード、レモン汁、細かく刻んだニンニク、半量のすりおろしたチーズを混ぜ合わせる。塩で味を調える。
レタスを手でちぎり、トマトをスライスして皿に並べる。
チキンをのせ、ドレッシングをかけ、クラッカーを散らし、残りのチーズをふりかける。クラッカーがパリッとするうちにすぐにお出しする。
コツ
- なぜこうするのか
- Toast the bread cubes at 180°C until golden to prevent sogginess from the dressing’s moisture. Over-toasting burns them; under-toasting makes them soft.
- 代用できる材料
- Replace yogurt with sour cream (40g) for a richer texture. Use white bread (40g) if whole-grain isn’t available, but it’ll crisp faster.
- よくある失敗
- Overcooking the chicken makes it dry and rubbery. It should stay juicy and opaque inside even after cutting. Check by slicing a piece.
- 保存と温め直し
- Eat fresh; the croutons lose crunch after 1 day. Reheat dressing separately in a pan if needed, but add croutons and chicken only at serving.
- 合わせるもの
- Pair with a glass of dry white wine like Sauvignon Blanc to cut the richness of the dressing and balance the acidity.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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