轻量鸡肉酸奶凯撒沙拉
不含蛋黄酱的轻量凯撒沙拉：烤鸡肉、生菜、西红柿、全麦面包丁和酸奶调味的芥末帕玛森干酪酱。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 424 kcal
- 材料
- ≈ $2.77
- 蛋白质
- 44 g
材料
- 1 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.23 130 克
- 2 Leaf lettuce包装 150 克 约等于 $0.65 80 克
- 3 Whole-grain bread包装 350 克 约等于 $2.17 40 克
- 4 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 20 克
- 5 Tomatoes≈ $4.67 每千克 80 克
- 6 Plain yogurt包装 300 克 约等于 $2.19 40 克
- 7 Mustard 4 克
- 8 Lemon≈ $4.70 每千克 10 克
- 9 Garlic≈ $10.00 每千克 2 克
- 10 Olive oil 5 毫升
- 11 Salt 1 克
- 12 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将烤箱预热至180°C。将面包切成1–2厘米的方丁，铺在烤盘上，烤6–8分钟至金黄色且酥脆。
将鸡肉用盐和胡椒粉腌制，在中火油锅中煎6–7分钟每面，至金黄色且内部变白。稍微放凉5分钟，切成条状。
将酸奶、芥末、柠檬汁、细碎大蒜和半量磨碎的干酪混合均匀，加盐调味。
将生菜撕成手撕块，西红柿切成楔形，铺在盘中。
上面放鸡肉，淋上酸奶酱，撒上面包丁，最后撒上剩余干酪。立即食用，趁面包丁酥脆时。
小贴士
- 为什么这样做
- Toast the bread cubes at 180°C until golden to prevent sogginess from the dressing’s moisture. Over-toasting burns them; under-toasting makes them soft.
- 可替换食材
- Replace yogurt with sour cream (40g) for a richer texture. Use white bread (40g) if whole-grain isn’t available, but it’ll crisp faster.
- 常见错误
- Overcooking the chicken makes it dry and rubbery. It should stay juicy and opaque inside even after cutting. Check by slicing a piece.
- 保存与加热
- Eat fresh; the croutons lose crunch after 1 day. Reheat dressing separately in a pan if needed, but add croutons and chicken only at serving.
- 搭配建议
- Pair with a glass of dry white wine like Sauvignon Blanc to cut the richness of the dressing and balance the acidity.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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