Insalata di Pollo alla Romana con Salsa allo Yogurt
Una versione leggera dell'insalata Caesar senza maionese: pollo alla griglia, lattuga romana, pomodori, crostini integrali tostati e una salsa allo yogurt con senape di Digione e Parmigiano.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 424 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.77
- Proteina
- 44 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 Leaf lettuceconfezione 150 g ≈ $0.65 80 g
- 3 Whole-grain breadconfezione 350 g ≈ $2.17 40 g
- 4 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 20 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
- 6 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.19 40 g
- 7 Mustard 4 g
- 8 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
- 9 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
- 10 Olive oil 5 ml
- 11 Salt 1 g
- 12 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Prepara il forno a 180°C. Taglia il pane a cubetti da 1–2 cm, distribuiscili su una teglia e tosta per 6–8 minuti fino a renderli dorati e croccanti.
Condisci il pollo con sale e pepe, poi rosolalo in padella con olio a fuoco medio per 6–7 minuti per lato fino a doratura e cottura interna (carne bianca). Lascialo riposare 5 minuti, poi taglialo a strisce.
Mescola yogurt, senape di Digione, succo di limone, aglio tritato e metà del formaggio grattugiato. Assaggia e regola di sale.
Strappa a mano le foglie di lattuga e taglia i pomodori a spicchi, disponendoli sul piatto.
Adagia sopra il pollo, versa la salsa, spargi i crostini e finisci con il resto del formaggio. Servi subito, finché i crostini sono croccanti.
Consigli
- Perché così
- Toast the bread cubes at 180°C until golden to prevent sogginess from the dressing’s moisture. Over-toasting burns them; under-toasting makes them soft.
- Sostituzioni
- Replace yogurt with sour cream (40g) for a richer texture. Use white bread (40g) if whole-grain isn’t available, but it’ll crisp faster.
- Errori comuni
- Overcooking the chicken makes it dry and rubbery. It should stay juicy and opaque inside even after cutting. Check by slicing a piece.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh; the croutons lose crunch after 1 day. Reheat dressing separately in a pan if needed, but add croutons and chicken only at serving.
- Servire con
- Pair with a glass of dry white wine like Sauvignon Blanc to cut the richness of the dressing and balance the acidity.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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