Salade César légère au poulet et sauce au yaourt
Une version allégée de la salade César sans mayo : poulet grillé, laitue romaine, tomates, croûtons de pain complet grillés et une sauce onctueuse au yaourt, moutarde de Dijon et parmesan.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 424 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.77
- Protéine
- 44 g
Ingrédients
- 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 Leaf lettucepaquet 150 g ≈ $0.65 80 g
- 3 Whole-grain breadpaquet 350 g ≈ $2.17 40 g
- 4 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 20 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 par kg 80 g
- 6 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.19 40 g
- 7 Mustard 4 g
- 8 Lemon≈ $4.70 par kg 10 g
- 9 Garlic≈ $10.00 par kg 2 g
- 10 Olive oil 5 ml
- 11 Salt 1 g
- 12 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le pain en dés de 1–2 cm, étalez-les sur une plaque et faites griller 6–8 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Assaisonnez le poulet de sel et de poivre. Faites-le dorer à la poêle avec de l’huile à feu moyen 6–7 min de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (blanc à l’intérieur). Laissez reposer 5 min, puis coupez en lanières.
Pour la sauce, mélangez le yaourt, la moutarde de Dijon, le jus de citron, l’ail haché et la moitié du fromage râpé. Salez.
Déchirez la laitue à la main et coupez les tomates5 en tranches. Disposez-les sur une assiette.
Ajoutez le poulet, nappez de sauce, saupoudrez de croûtons et terminez avec le reste de fromage. Servez immédiatement, croûtons bien croustillants.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Toast the bread cubes at 180°C until golden to prevent sogginess from the dressing’s moisture. Over-toasting burns them; under-toasting makes them soft.
- Substitutions
- Replace yogurt with sour cream (40g) for a richer texture. Use white bread (40g) if whole-grain isn’t available, but it’ll crisp faster.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking the chicken makes it dry and rubbery. It should stay juicy and opaque inside even after cutting. Check by slicing a piece.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh; the croutons lose crunch after 1 day. Reheat dressing separately in a pan if needed, but add croutons and chicken only at serving.
- Servir avec
- Pair with a glass of dry white wine like Sauvignon Blanc to cut the richness of the dressing and balance the acidity.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.