César léger au yaourt

1. 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.36 130 g
2. 2 Leaf lettucepaquet 150 g ≈ $0.49 80 g
3. 3 Whole-grain breadpaquet 350 g ≈ $2.17 40 g
4. 4 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.64 20 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 par kg 80 g
6. 6 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.10 40 g
7. 7 Mustard 4 g
8. 8 Lemon≈ $4.65 par kg 10 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 par kg 2 g
10. 10 Olive oil 5 ml
11. 11 Salt 1 g
12. 12 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez le pain en cubes d’environ 1–2 cm ; faites-le griller sur une plaque (environ 35×25 cm) jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 5–7 min, ou faites-le dorer à sec dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

2. Faites revenir le poulet dans une noix d’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré de tous côtés, puis coupez-le en morceaux une fois refroidi.

3. Préparez la sauce : dans un bol, fouettez le yaourt, la moutarde, le jus de citron, l’ail et le fromage râpé ; assaisonnez à votre goût et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

4. Dans un grand saladier, mélangez délicatement les morceaux de poulet et les croûtons pour préserver leur croustillant.

5. Versez la sauce sur le poulet et les croûtons ; mélangez à la spatule à vitesse moyenne pendant 1–2 min pour bien répartir.

6. Continuez à mélanger à feu moyen pendant 2–3 min jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réchauffée et épaississe progressivement ; vérifiez la cuisson en observant une texture homogène et onctueuse.

7. Retirez du feu, laissez reposer 5 min sous un couvercle pour que les saveurs se marient, puis servez.

8. Servez immédiatement, éventuellement garni d’un peu de fromage râpé et de quartiers de citron ; ajoutez des herbes fraîches si souhaité.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».