Salada César Leve de Frango com Molho de Iogurte
Uma versão mais leve da salada César sem maionese: frango grelhado, alface romana, tomates, croutons de pão integral torrados e um molho de iogurte com mostarda Dijon e queijo parmesão.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 424 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.77
- Proteína
- 44 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpacote 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 Leaf lettucepacote 150 g ≈ $0.65 80 g
- 3 Whole-grain breadpacote 350 g ≈ $2.17 40 g
- 4 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.70 20 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
- 6 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.19 40 g
- 7 Mustard 4 g
- 8 Lemon≈ $4.70 por kg 10 g
- 9 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
- 10 Olive oil 5 ml
- 11 Salt 1 g
- 12 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 180°C. Corte o pão em cubos de 1–2 cm, espalhe em uma assadeira e asse por 6–8 minutos até ficarem dourados e crocantes.
Tempere o frango com sal e pimenta. Doure em óleo em fogo médio por 6–7 minutos de cada lado até ficar dourado e cozido por dentro (branco por dentro). Deixe descansar 5 minutos e corte em tiras.
Bata no liquidificador o iogurte, mostarda Dijon, suco de limão, alho picado e metade do queijo ralado. Tempere com sal.
Rasgue a alface à mão e corte os tomates5 em fatias. Coloque em um prato.
Acrescente o frango, regue com o molho, espalhe os croutons e finalize com o restante do queijo. Sirva imediatamente, enquanto os croutons estiverem crocantes.
Dicas
- Porquê assim
- Toast the bread cubes at 180°C until golden to prevent sogginess from the dressing’s moisture. Over-toasting burns them; under-toasting makes them soft.
- Substituições
- Replace yogurt with sour cream (40g) for a richer texture. Use white bread (40g) if whole-grain isn’t available, but it’ll crisp faster.
- Erros comuns
- Overcooking the chicken makes it dry and rubbery. It should stay juicy and opaque inside even after cutting. Check by slicing a piece.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh; the croutons lose crunch after 1 day. Reheat dressing separately in a pan if needed, but add croutons and chicken only at serving.
- Servir com
- Pair with a glass of dry white wine like Sauvignon Blanc to cut the richness of the dressing and balance the acidity.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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