Caesarsalade light op yoghurt

1. 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.36 130 g
2. 2 Leaf lettuceverpakking 150 g ≈ $0.49 80 g
3. 3 Whole-grain breadverpakking 350 g ≈ $2.17 40 g
4. 4 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.64 20 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
6. 6 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.10 40 g
7. 7 Mustard 4 g
8. 8 Lemon≈ $4.65 per kg 10 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
10. 10 Olive oil 5 ml
11. 11 Salt 1 g
12. 12 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Verhit de oven tot 180°C; snijd het brood in blokjes van ca. 1–2 cm; droog het brood in de oven op een bakplaat van ca. 35×25 cm tot goudbruin, ca. 5–7 minuten, of droog het op een droge pan op middelhoog vuur tot krokant.

2. Bak de kip in een scheutje olie op middelhoog vuur tot goudbruin rondom; laat afkoelen en snijd daarna in grote stukken.

3. Meng yoghurt, mosterd, citroen, knoflook en geraspte kaas in een kom; breng op smaak met zout en roer tot egaal.

4. Combineer in een grote kom de kipstukjes en het krokante brood; meng zacht zodat de korst knapperig blijft.

5. Giet de dressing over de kip en het brood; roer met een spatel op middellange snelheid 1–2 minuten tot gelijkmatig verdeeld.

6. Blijf 2–3 minuten op middelhoog vuur roeren totdat de dressing licht warm is en geleidelijk indikt.

7. Haal van het vuur en laat 5 minuten rusten afgedekt op tafel zodat smaken zich mengen; schep vervolgens op borden.

8. Serveer meteen en garneer desgewenst met extra geraspte kaas, plakjes citroen en wat groene kruiden.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».