Lichte Caesar Salade met Kipp en Joghurt-Dressing
Een lichtere Caesar-salade zonder mayonaise: gegrilde kip, romainesla, tomaten, geroosterde volkoren croutons en een zure joghurt-dressing met Dijonmosterd en Parmezaanse kaas.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 424 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.77
- Eiwit
- 44 g
Ingrediënten
- 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 Leaf lettuceverpakking 150 g ≈ $0.65 80 g
- 3 Whole-grain breadverpakking 350 g ≈ $2.17 40 g
- 4 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 20 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
- 6 Plain yogurtverpakking 300 g ≈ $2.19 40 g
- 7 Mustard 4 g
- 8 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
- 9 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
- 10 Olive oil 5 ml
- 11 Salt 1 g
- 12 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd brood in blokjes van 1–2 cm, leg ze op een bakplaat en rooster ze 6–8 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Bestrooi de kip met zout en peper. Bak hem in olie op middelhoog vuur 6–7 minuten per kant tot hij goudbruin is en doorgebakken (wit binnenin). Laat 5 minuten rusten en snijd in plakken.
Roer de joghurt, Dijonmosterd, citroensap, fijngehakte knoflook en de helft van de geraspte kaas door elkaar. Breng op smaak met zout.
Scheur de sla met de handen en snijd de tomaten5 in plakjes. Leg ze op een bord.
Leg de kip erop, besprenkel met dressing, strooi de croutons erover en bestrooi met de rest van de kaas. Serveer direct, terwijl de croutons knapperig zijn.
Tips
- Waarom zo
- Toast the bread cubes at 180°C until golden to prevent sogginess from the dressing’s moisture. Over-toasting burns them; under-toasting makes them soft.
- Vervangingen
- Replace yogurt with sour cream (40g) for a richer texture. Use white bread (40g) if whole-grain isn’t available, but it’ll crisp faster.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking the chicken makes it dry and rubbery. It should stay juicy and opaque inside even after cutting. Check by slicing a piece.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh; the croutons lose crunch after 1 day. Reheat dressing separately in a pan if needed, but add croutons and chicken only at serving.
- Serveer met
- Pair with a glass of dry white wine like Sauvignon Blanc to cut the richness of the dressing and balance the acidity.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.