Caesar light auf Joghurtbasis
Leichte Variante des Caesar-Dressings ohne Mayonnaise: Dressing auf Joghurt mit Senf und Parmesan, Croutons aus Vollkornbrot.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 424 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.69
- Eiweiß
- 44 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.36 130 g
- 2 BlattsalatPackung 150 g ≈ $0.49 80 g
- 3 VollkornbrotPackung 350 g ≈ $2.17 40 g
- 4 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.64 20 g
- 5 Tomaten≈ $4.67 pro kg 80 g
- 6 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.10 40 g
- 7 Senf 4 g
- 8 Zitrone≈ $4.65 pro kg 10 g
- 9 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 2 g
- 10 Olivenöl 5 ml
- 11 Salz 1 g
- 12 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vorbereitung: Ofen auf 180°C vorheizen; Brot in Würfel von ca. 1–2 cm schneiden; Brot auf dem Backblech ca. 35×25 cm im Ofen goldbraun rösten, etwa 5–7 Minuten, oder in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig rösten.
Vorbereitung: Das Hähnchen1 in einem Tropfen Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun von allen Seiten braten, nach dem Abkühlen grob schneiden.
Zubereitung der Sauce: In einer Schüssel Joghurt, Senf, Zitronensaft8, Knoblauch9 und Parmesan mischen; mit Salz abschmecken und glatt rühren.
Mischung der Zutaten: In einer großen Schüssel Hähnchenstücke1 und geröstetes Brot mischen; leicht umrühren, damit die Kruste knusprig bleibt.
Hinzufügen der Sauce: Die Sauce über Hähnchen1 und Brot gießen; mit einem Spatel bei mittlerer Geschwindigkeit 1–2 Minuten umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Dämpfen/Erhitzen: Weiter bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rühren, damit die Sauce leicht erhitzt und langsam eindickt; Bereitschaft feststellen, wenn die Masse homogen und zäh wird.
Anrichten: Vom Herd nehmen, 5 Minuten zugedeckt auf dem Tisch ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden; dann auf Teller verteilen.
Servieren: Sofort servieren, optional mit zusätzlicher Prise geriebenem Käse und Zitronenscheiben8 garnieren; nach Wunsch mit Kräutern servieren.
Tipps
- Warum so
- Хлеб сушат при 180°C, чтобы получить хрустящие сухарики без комков — при более низкой температуре он будет мягким и впитает заправку.
- Ersatz
- Йогурт замени на сметану (40 г) для густоты, или горчицу — на 1 ч. л. дижонской (4 г) для остроты.
- Häufige Fehler
- Если заправка не загустела, значит, её недостаточно прогрели — смесь должна быть однородной и слегка тянуться при перемешивании.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике не более 2 дней, разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты, перемешивая. Ешь свежим — хрустящие сухарики теряют текстуру.
- Dazu passt
- Подавай с кусочком цельнозернового хлеба и стаканом прохладного чая с лимоном на ужин после рабочего дня.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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