Leichter Hähnchen-Caesar-Salat mit Joghurt-Dressing
Ein leichter Caesar-Salat ohne Mayo: gegrilltes Hähnchen, Römersalat, Tomaten, knusprige Vollkorn-Croutons und eine würzig-saure Joghurt-Dressing mit Dijon-Senf und Parmesan.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 424 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.77
- Eiweiß
- 44 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 BlattsalatPackung 150 g ≈ $0.65 80 g
- 3 VollkornbrotPackung 350 g ≈ $2.17 40 g
- 4 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 20 g
- 5 Tomaten≈ $4.67 pro kg 80 g
- 6 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.19 40 g
- 7 Senf 4 g
- 8 Zitrone≈ $4.70 pro kg 10 g
- 9 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 2 g
- 10 Olivenöl 5 ml
- 11 Salz 1 g
- 12 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ofen auf 180 °C vorheizen. Brot in 1–2 cm große Würfel schneiden, auf ein Backblech verteilen und 6–8 Minuten knusprig backen.
Hähnchen1 mit Salz und Pfeffer würzen, in Öl bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis es goldbraun ist und innen durchgegart (weiß). 5 Minuten ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
Für die Dressing Joghurt, Dijon-Senf, Zitronensaft8, fein gehackten Knoblauch9 und die Hälfte des geriebenen Käses verrühren. Mit Salz abschmecken.
Salatblätter von Hand zerrupfen, Tomaten5 in Spalten schneiden und auf Teller anrichten.
Hähnchen1 daraufgeben, mit Dressing beträufeln, Croutons darüberstreuen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Sofort servieren, solange die Croutons knusprig sind.
Tipps
- Warum so
- Toast the bread cubes at 180°C until golden to prevent sogginess from the dressing’s moisture. Over-toasting burns them; under-toasting makes them soft.
- Ersatz
- Replace yogurt with sour cream (40g) for a richer texture. Use white bread (40g) if whole-grain isn’t available, but it’ll crisp faster.
- Häufige Fehler
- Overcooking the chicken makes it dry and rubbery. It should stay juicy and opaque inside even after cutting. Check by slicing a piece.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat fresh; the croutons lose crunch after 1 day. Reheat dressing separately in a pan if needed, but add croutons and chicken only at serving.
- Dazu passt
- Pair with a glass of dry white wine like Sauvignon Blanc to cut the richness of the dressing and balance the acidity.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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