Ensalada César Ligera de Pollo con Aderezo de Yogur
Versión ligera de la ensalada César sin mayonesa: pechuga de pollo a la parrilla, lechuga romana, tomates, croutons de pan integral tostados y un aderezo cremoso de yogur con mostaza de Dijon y queso parmesano.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 424 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.77
- Proteína
- 44 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 Leaf lettucepaquete 150 g ≈ $0.65 80 g
- 3 Whole-grain breadpaquete 350 g ≈ $2.17 40 g
- 4 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 20 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
- 6 Plain yogurtpaquete 300 g ≈ $2.19 40 g
- 7 Mustard 4 g
- 8 Lemon≈ $4.70 por kg 10 g
- 9 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
- 10 Olive oil 5 ml
- 11 Salt 1 g
- 12 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalienta el horno a 180 °C. Corta el pan en cubos de 1–2 cm, colócalos en una bandeja y tuéstalos 6–8 minutos hasta que queden dorados y crujientes.
Sazona el pollo con sal y pimienta. Dóralo en aceite a fuego medio 6–7 minutos por cada lado hasta que quede dorado por fuera y jugoso por dentro. Deja reposar 5 minutos y corta en tiras.
Para el aderezo, mezcla el yogur, la mostaza de Dijon, el jugo de limón, el ajo picado y la mitad del queso rallado. Sazona con sal.
Desgarra la lechuga a mano y corta los tomates5 en gajos. Colócalos en un plato.
Añade el pollo encima, rocía con el aderezo, espolvorea los croutons y termina con el resto del queso. Sirve al momento, mientras los croutons estén crujientes.
Consejos
- Por qué así
- Toast the bread cubes at 180°C until golden to prevent sogginess from the dressing’s moisture. Over-toasting burns them; under-toasting makes them soft.
- Sustituciones
- Replace yogurt with sour cream (40g) for a richer texture. Use white bread (40g) if whole-grain isn’t available, but it’ll crisp faster.
- Errores frecuentes
- Overcooking the chicken makes it dry and rubbery. It should stay juicy and opaque inside even after cutting. Check by slicing a piece.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh; the croutons lose crunch after 1 day. Reheat dressing separately in a pan if needed, but add croutons and chicken only at serving.
- Con qué servir
- Pair with a glass of dry white wine like Sauvignon Blanc to cut the richness of the dressing and balance the acidity.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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