ポテトレスの軽いチキンと野菜のスープ
透明で爽やかなチキンブイヨンのスープ。ブロッコリー、グリーンビーン、ニンジン、セロリを入れています。
- 所要時間
- 35 分
- 1人分
- 221 kcal
- 材料
- ≈ $2.32
- タンパク質
- 34 g
材料
- 1 Chicken breast filletパック 800 g ≈ $7.23 120 g
- 2 Broccoli (frozen)パック 400 g ≈ $1.80 80 g
- 3 Green beans (frozen)パック 400 g ≈ $1.70 80 g
- 4 Carrots≈ $1.50 / kg 50 g
- 5 Onions≈ $1.60 / kg 40 g
- 6 Celery stalksパック 400 g ≈ $2.20 40 g
- 7 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ニンジンを0.5cmの輪切りにし、玉ねぎとセロリを大まかに刻み、パセリを細かくみじん切りにする。
鍋にチキンブレスト、玉ねぎ、セロリを入れ、600mlの冷水を注ぎ、沸騰させ、泡を取り除き、弱火で15分間煮る。
チキンを取り出し、冷まし、2cm幅の角切りにする。
ブイヨンにニンジンを加え、5分間煮る。
ブロッコリーとグリーンビーン（冷凍でも可）を加え、野菜が柔らかくなるまで5–6分間煮る。
チキンを戻し、塩コショウで味を調え、パセリを入れ、1分間温め、熱いうちに提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Simmer the chicken for only 15 minutes to avoid tough meat; overcooking turns it rubbery and dry.
- 代用できる材料
- Use frozen peas (80g) instead of green beans for a sweeter taste, or swap celery for 40g leek for a milder flavor.
- よくある失敗
- Overcooking the greens makes them limp and dull; remove them when still bright green and slightly crisp.
- 保存と温め直し
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently until hot, stirring to avoid a skin forming. Freeze without broth for 2 months.
- 合わせるもの
- Pair with a slice of crusty bread and a side of lemon wedges for a simple, satisfying lunch.
要点
- プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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