Sopa Leve de Frango com Legumes (sem batata)
Um caldo de frango claro e limpo com brócolis, vagens, cenouras e aipo.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 221 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.32
- Proteína
- 34 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpacote 800 g ≈ $7.23 120 g
- 2 Broccoli (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 80 g
- 3 Green beans (frozen)pacote 400 g ≈ $1.70 80 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 6 Celery stalkspacote 400 g ≈ $2.20 40 g
- 7 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte a cenoura em rodelas de 0,5 cm, pique o alho-porro e o aipo grosseiramente e pique o endro bem fino.
Coloque o peito de frango, o alho-porro e o aipo em uma panela, cubra com 600 ml de água fria, leve ao fogo até ferver, retire a espuma, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.
Retire o frango, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços de cerca de 2 cm.
Adicione as cenouras ao caldo e cozinhe por 5 minutos.
Adicione o brócolis e as vagens (congelados estão bons) e cozinhe por mais 5–6 minutos até que os legumes fiquem macios.
Retorne o frango ao caldo, tempere com sal e pimenta, misture o endro, aqueça por 1 minuto e sirva quente.
Dicas
- Porquê assim
- Simmer the chicken for only 15 minutes to avoid tough meat; overcooking turns it rubbery and dry.
- Substituições
- Use frozen peas (80g) instead of green beans for a sweeter taste, or swap celery for 40g leek for a milder flavor.
- Erros comuns
- Overcooking the greens makes them limp and dull; remove them when still bright green and slightly crisp.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently until hot, stirring to avoid a skin forming. Freeze without broth for 2 months.
- Servir com
- Pair with a slice of crusty bread and a side of lemon wedges for a simple, satisfying lunch.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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