チキンライスと豆のボウル（バーリトスタイル）
スパイスチキン、ライス、豆、トウモロコシ、新鮮野菜を盛り合わせたバーリト風のボウル。トルティーヤに包まないでも、満足感のある一品です。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 779 kcal
- 材料
- ≈ $3.28
- タンパク質
- 50 g
材料
- 1 Chicken breast filletパック 800 g ≈ $7.23 135 g
- 2 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.94 50 g
- 3 Lime≈ $5.00 / kg 20 g
- 4 Cilantroパック 50 g ≈ $1.20 5 g
- 5 Canned red beansパック 400 g ≈ $1.10 60 g
- 6 Canned sweet cornパック 340 g ≈ $1.00 45 g
- 7 Tomatoes≈ $4.67 / kg 75 g
- 8 Avocadoパック 1 個 ≈ $1.20 0.5 個
- 9 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 25 g
- 10 Cheddarパック 200 g ≈ $2.70 25 g
- 11 Sunflower oil 8 ml
- 12 Paprika 2 g
- 13 Cumin 2 g
- 14 Salt 2 g
- 15 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ご飯を洗い、150mlの水で1gの塩とともに15–18分煮て柔らかくなるまで茹でる。
できあがりのご飯にレモンの半分分の絞り汁と刻んだコリアンダーを混ぜ合わせる。
チキンを薄切りにし、パプリカ、クミン、コショウ、1gの塩で下味をつける。
油を熱し、チキンを7–9分焼き、きつね色になり中まで火が通るまで揚げる。
豆とトウモロコシをフライパンで2–3分温め、トマトを小さく刻み、アボカドをスライスする。
ボウルにご飯を敷き詰め、チキン、豆、トウモロコシ、トマト、アボカドをそれぞれ山盛りに並べる。
ソースクリームをかけ、刻みチーズを振りかけ、残りのレモン汁をたっぷりかける。
コツ
- なぜこうするのか
- Cut the chicken into strips so it cooks evenly and doesn't dry out. If you cut it too thick, the inside stays raw.
- 代用できる材料
- Instead of red beans, use black beans or canned bean puree, 60 g. Instead of avocado, add slices of bell pepper, 75 g.
- よくある失敗
- If the chicken is undercooked, it's gray inside and won't turn crisp. Check with a knife or toothpick.
- 保存と温め直し
- Keeps for 2 days in the fridge. Reheat in the microwave for 1-2 minutes, covering the plate. Add the avocado just before eating.
- 合わせるもの
- Serve with crunchy corn chips for contrast. Good for a lunch at work or a picnic.
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