Лёгкий куриный суп с овощами без картошки
Прозрачный куриный суп с брокколи, стручковой фасолью, морковью и сельдереем.
- Готовить
- 35 мин
- Порция
- 221 ккал
- Продукты
- ≈ $2.32
- Белок
- 34 г
Продукты
- 1 Куриное филеупаковка 800 г ≈ $7.23 120 г
- 2 Брокколи (заморозка)упаковка 400 г ≈ $1.80 80 г
- 3 Фасоль стручковая (заморозка)упаковка 400 г ≈ $1.70 80 г
- 4 Морковь≈ $1.50 за кг 50 г
- 5 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
- 6 Сельдерей (стебли)упаковка 400 г ≈ $2.20 40 г
- 7 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
- 8 Соль 2 г
- 9 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Морковь4 нарезать кружками 0,5 см, лук5 и сельдерей6 крупно, укроп7 мелко.
В кастрюлю положить куриное1 филе, лук5 и сельдерей6, залить 600 мл холодной воды, довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить 15 минут.
Курицу1 вынуть, остудить и нарезать ломтиками около 2 см.
В бульон добавить морковь4 и варить 5 минут.
Добавить брокколи2 и стручковую фасоль3 без размораживания и варить ещё 5–6 минут до мягкости овощей.
Вернуть курицу1 в суп, посолить, поперчить, добавить укроп7, прогреть 1 минуту и подать горячим.
Советы
- Почему так
- Лук и сельдерей клади в бульон сразу — они отдают аромат и не горчат, если варить их отдельно. Морковь нарезай кружками, чтобы не разварилась и сохранила форму.
- Чем заменить
- Замороженную брокколи и фасоль замени на свежие, но увеличь время варки до 7 минут. Сельдерей замени стеблями петрушки — вкус будет мягче.
- Где ошибаются
- Если бульон мутный или курица сухая, значит, варил её слишком долго или на сильном огне. Проверяй готовность через 12–14 минут.
- Хранить и разогреть
- Хранится в холодильнике 3 дня. Разогревай на среднем огне 5 минут, добавив 20 мл воды, чтобы не загустел. Не замораживай — брокколи размякнет.
- С чем подать
- Подавай с цельнозерновым хлебом или кусочком ржаного, чтобы сбалансировать лёгкость супа. Подойдёт к простой каше или салату.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.