Soupe légère de poulet aux légumes (sans pommes de terre)
Un bouillon de poulet léger avec brocoli, haricots verts et carottes, riche et parfumé.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 221 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.34
- Protéine
- 34 g
Ingrédients
- 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.36 120 g
- 2 Broccoli (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 80 g
- 3 Green beans (frozen)paquet 400 g ≈ $1.70 80 g
- 4 Carrots≈ $1.50 par kg 50 g
- 5 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
- 6 Celery stalkspaquet 400 g ≈ $2.20 40 g
- 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Lavez la poitrine de poulet, l’oignon et le céleri; épluchez la carotte. Coupez la carotte en rondelles de 1 cm et hachez grossièrement l’oignon et le céleri.
Mettez la poitrine de poulet, l’oignon et le céleri dans une casserole de 2 L, ajoutez 500 ml d’eau et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Sortez la poitrine de poulet du bouillon, laissez-la refroidir à température ambiante, puis coupez-la en petits morceaux d’environ 2 cm.
Ajoutez les rondelles de carotte au bouillon, portez à ébullition douce et laissez cuire 5 minutes.
Incorporez les haricots verts et le brocoli2, poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Remettez les morceaux de poulet dans la casserole, assaisonnez de sel et de poivre, saupoudrez de persil plat; mélangez et retirez du feu pendant que les herbes restent bien vertes.
Servez la soupe chaude, garnie de persil frais et d’une tranche de pain si souhaité.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Simmer the chicken for only 15 minutes to avoid tough meat; overcooking turns it rubbery and dry.
- Substitutions
- Use frozen peas (80g) instead of green beans for a sweeter taste, or swap celery for 40g leek for a milder flavor.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking the greens makes them limp and dull; remove them when still bright green and slightly crisp.
- Conserver et réchauffer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently until hot, stirring to avoid a skin forming. Freeze without broth for 2 months.
- Servir avec
- Pair with a slice of crusty bread and a side of lemon wedges for a simple, satisfying lunch.
En bref
- Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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