Lichte kip- en groentesoep (zonder aardappelen)
Een heldere, lichte kippenbouillon met broccoli, groene bonen, wortel en selderij.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 221 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.32
- Eiwit
- 34 g
Ingrediënten
- 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.23 120 g
- 2 Broccoli (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 80 g
- 3 Green beans (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.70 80 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 6 Celery stalksverpakking 400 g ≈ $2.20 40 g
- 7 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de wortel in plakjes van 0,5 cm, hak de ui en selderij grof, en fijnhak de dille7.
Doe het kipfilet, ui en selderij in een pan, giet 600 ml koud water erover, breng aan de kook, schuim af, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
Haal de kip eruit, laat iets afkoelen en snijd in plakjes van ongeveer 2 cm.
Voeg de wortel toe aan de bouillon en kook 5 minuten.
Voeg de broccoli2 en groene bonen (diepvries is prima) toe en kook nog eens 5–6 minuten tot de groenten gaar zijn.
Doe de kip terug in de soep, breng op smaak met zout en peper, roer de dille7 erdoor, verwarm nog 1 minuut en serveer heet.
Tips
- Waarom zo
- Simmer the chicken for only 15 minutes to avoid tough meat; overcooking turns it rubbery and dry.
- Vervangingen
- Use frozen peas (80g) instead of green beans for a sweeter taste, or swap celery for 40g leek for a milder flavor.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking the greens makes them limp and dull; remove them when still bright green and slightly crisp.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently until hot, stirring to avoid a skin forming. Freeze without broth for 2 months.
- Serveer met
- Pair with a slice of crusty bread and a side of lemon wedges for a simple, satisfying lunch.
Kort samengevat
- In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.