Lichte kippengroentesoep (zonder aardappelen)
Een lichte kippenbouillon met broccoli, groene bonen en wortels, dik en aromatisch.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 221 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.34
- Eiwit
- 34 g
Ingrediënten
- 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.36 120 g
- 2 Broccoli (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 80 g
- 3 Green beans (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.70 80 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 6 Celery stalksverpakking 400 g ≈ $2.20 40 g
- 7 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Was de kippenborst, ui en selderij; schil de wortel. Snijd de wortel in 1 cm dikke schijfjes en hak de ui en selderij grof.
Leg de kippenborst, ui en selderij in een pan van 2 liter en giet 500 ml water erbij; laat op laag vuur 15 minuten sudderen.
Haal de kippenborst uit de bouillon, laat afkoelen tot een comfortabele temperatuur en snijd in kleine stukjes van ongeveer 2 cm.
Voeg de wortelschijfjes toe aan de bouillon, breng aan de kook en laat 5 minuten koken.
Voeg de groene bonen en broccoli2 toe, laat nog eens 5 minuten op laag vuur koken tot de groenten gaar zijn.
Doe de gesneden kip weer in de pan, breng op smaak met zout en peper, en strooi er dille7 overheen; roer en haal van het vuur terwijl het groen nog fris is.
Serveer de soep heet, eventueel met extra groen en een plak brood.
Tips
- Waarom zo
- Simmer the chicken for only 15 minutes to avoid tough meat; overcooking turns it rubbery and dry.
- Vervangingen
- Use frozen peas (80g) instead of green beans for a sweeter taste, or swap celery for 40g leek for a milder flavor.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking the greens makes them limp and dull; remove them when still bright green and slightly crisp.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently until hot, stirring to avoid a skin forming. Freeze without broth for 2 months.
- Serveer met
- Pair with a slice of crusty bread and a side of lemon wedges for a simple, satisfying lunch.
Kort samengevat
- In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.