Sopa ligera de pollo y verduras (sin papas)
Un caldo claro de pollo con brócoli, ejotes (judías verdes), zanahoria y apio. Ideal para una comida ligera y nutritiva.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 221 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.32
- Proteína
- 34 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 120 g
- 2 Broccoli (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 80 g
- 3 Green beans (frozen)paquete 400 g ≈ $1.70 80 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 6 Celery stalkspaquete 400 g ≈ $2.20 40 g
- 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta la zanahoria en rodajas de 0,5 cm, pica el cebolla y el apio en trozos grandes, y pica el perejil muy fino.
Coloca el pechuga de pollo, el cebolla y el apio en una olla, añade 600 ml de agua fría, lleva a ebullición, retira la espuma, baja el fuego y cocina 15 minutos.
Saca el pollo, déjalo enfriar un poco y córtalo en trozos de unos 2 cm.
Añade la zanahoria al caldo y cocina 5 minutos.
Incorpora el brócoli y los ejotes (pueden estar congelados) y cocina 5–6 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
Vuelve a poner el pollo en la sopa, sazona con sal y pimienta, agrega el perejil, calienta 1 minuto y sirve caliente.
Consejos
- Por qué así
- Simmer the chicken for only 15 minutes to avoid tough meat; overcooking turns it rubbery and dry.
- Sustituciones
- Use frozen peas (80g) instead of green beans for a sweeter taste, or swap celery for 40g leek for a milder flavor.
- Errores frecuentes
- Overcooking the greens makes them limp and dull; remove them when still bright green and slightly crisp.
- Guardar y recalentar
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently until hot, stirring to avoid a skin forming. Freeze without broth for 2 months.
- Con qué servir
- Pair with a slice of crusty bread and a side of lemon wedges for a simple, satisfying lunch.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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