トマトと野菜の七面鳥ミートボールスープ
柔らかな七面鳥ミートボールとジャガイモ、ニンジン、カリフラワー、ピーの入った、心温まる軽いスープです。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 351 kcal
- 材料
- ≈ $2.43
- タンパク質
- 31 g
材料
- 1 Ground turkeyパック 500 g ≈ $5.50 110 g
- 2 Cauliflower (frozen)パック 400 g ≈ $1.80 100 g
- 3 Green peas (frozen)パック 400 g ≈ $1.60 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 / kg 50 g
- 5 Onions≈ $1.60 / kg 40 g
- 6 Potatoes≈ $2.19 / kg 70 g
- 7 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.3 個
- 8 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 9 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
鍋に500mlの水を沸騰させる。ジャガイモを2cmの立方体に切り、ニンジンを0.5cmの輪切りにし、玉ねぎを細かく刻み、カリフラワーを小房に分ける。
七面鳥のひき肉に卵、半分の玉ねぎ、半分の塩を混ぜ、直径2cmのミートボールを作る。
沸騰したお湯にジャガイモとニンジンを入れ、8分間中火で煮る。
ミートボール、カリフラワー、残りの玉ねぎを加え、10分間中火で煮て、泡を取りながらミートボールが中まで火が通るまで煮る。
ピーと残りの塩を加え、野菜が柔らかくなるまでさらに3分間煮る。
火から下ろし、細かく刻んだパセリを振りかけ、熱いうちに提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Simmer meatballs and cauliflower together to let the turkey absorb their flavors and stay intact. Overcooking breaks them apart.
- 代用できる材料
- Use frozen peas and carrots instead of fresh; swap diced onion for 1 tbsp onion powder if short on time.
- よくある失敗
- Meatballs turn gray or float to the top if undercooked; check by cutting one open. It should be white inside.
- 保存と温め直し
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring occasionally. Freeze without broth for 1 month.
- 合わせるもの
- Pair with crusty whole-grain bread to soak up the broth, or serve to kids with a side of plain yogurt.
要点
- プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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