Sopa de albóndigas de pavo con verduras
Una sopa ligera y reconfortante con albóndigas tiernas de pavo, patatas, zanahorias, coliflor y guisantes verdes.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 351 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.43
- Proteína
- 31 g
Ingredientes
- 1 Ground turkeypaquete 500 g ≈ $5.50 110 g
- 2 Cauliflower (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 100 g
- 3 Green peas (frozen)paquete 400 g ≈ $1.60 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 6 Potatoes≈ $2.19 por kg 70 g
- 7 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,3 unidades
- 8 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
- 9 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Llevar 500 ml de agua a ebullición en una olla. Cortar las patatas en cubos de 2 cm, las zanahorias en rodajas de 0.5 cm, picar el cebolla finamente y desmenuzar la coliflor en floretes.
Mezclar la carne picada de pavo con un huevo, la mitad del cebolla picada y la mitad de la sal, formando albóndigas de 2 cm de diámetro.
Añadir las patatas y zanahorias al agua hirviendo y cocinar a fuego medio 8 minutos.
Incorporar las albóndigas, la coliflor y el cebolla restante, cocinando 10 minutos más a fuego medio, retirando la espuma, hasta que las albóndigas estén bien cocidas (sin rosa por dentro).
Agregar los guisantes y el resto de sal, cocinando 3 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
Retirar del fuego, espolvorear perejil picado finamente y servir caliente.
Consejos
- Por qué así
- Simmer meatballs and cauliflower together to let the turkey absorb their flavors and stay intact. Overcooking breaks them apart.
- Sustituciones
- Use frozen peas and carrots instead of fresh; swap diced onion for 1 tbsp onion powder if short on time.
- Errores frecuentes
- Meatballs turn gray or float to the top if undercooked; check by cutting one open. It should be white inside.
- Guardar y recalentar
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring occasionally. Freeze without broth for 1 month.
- Con qué servir
- Pair with crusty whole-grain bread to soak up the broth, or serve to kids with a side of plain yogurt.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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