Soepp met kalkoengeballen en groenten

1. 1 Ground turkeyverpakking 500 g ≈ $5.50 110 g
2. 2 Cauliflower (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 100 g
3. 3 Green peas (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.60 60 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
6. 6 Potatoes≈ $2.15 per kg 70 g
7. 7 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,3 stuks
8. 8 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
9. 9 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel aardappels en wortels schoon, pel de ui; snij de aardappels in blokjes van 3 cm, wortels in plakjes van 1 cm, bloemkool in roosjes, groene erwten wassen; bereid een pan van ongeveer 2 l en breng het water aan de kook.

2. Meng het kalkoengehakt met ei en zout tot een glad mengsel; vorm kleine tefteli met een diameter van ongeveer 2 cm.

3. Giet de aardappel en de wortel in het kokende water op middelhoog vuur; kook 8 minuten tot de groenten halfgaar zijn.

4. Laat de tefteli voorzichtig in het kokende water glijden, voeg bloemkool en ui toe; kook nog 10 minuten op middelhoog vuur, totdat de ui zacht is en de bloemkool uit elkaar begint te vallen.

5. Voeg de groene erwten toe; zout naar smaak; laat nog 3 minuten koken tot de groenten volledig gaar en zacht zijn.

6. Neem van het vuur en bestrooi met dille⁸; roer niet te veel zodat de tefteli niet uit elkaar vallen.

7. Serveer heet; eventueel serveer er brood of een broodje bij; je kunt een deel van de ingrediënten van tevoren klaarmaken en gekoeld bewaren tot het opdienen.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».