Hähnchen-Frikadellen-Suppe mit Gemüse
Eine leichte, wärmende Suppe mit zarten Hähnchen-Frikadellen, Kartoffeln, Möhren, Blumenkohl und grünen Erbsen.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 351 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.43
- Eiweiß
- 31 g
Zutaten
- 1 PutenhackfleischPackung 500 g ≈ $5.50 110 g
- 2 Blumenkohl (TK)Packung 400 g ≈ $1.80 100 g
- 3 Erbsen (TK)Packung 400 g ≈ $1.60 60 g
- 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 50 g
- 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 6 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 70 g
- 7 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,3 Stk.
- 8 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 9 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Kartoffeln6 in 2 cm große Würfel schneiden, Möhren4 in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, die Zwiebel5 fein hacken und den Blumenkohl2 in Röschen teilen.
Hähnchenhackfleisch mit einem Ei, der Hälfte der Zwiebel5 und der Hälfte des Salzes vermengen und zu 2 cm großen Frikadellen formen.
Kartoffeln6 und Möhren4 ins kochende Wasser geben und 8 Minuten köcheln lassen.
Die Frikadellen, den Blumenkohl2 und die restliche Zwiebel5 hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten weiterköcheln lassen, dabei Schaum abschöpfen, bis die Frikadellen durchgegart sind (kein rosa Innenleben).
Erbsen3 und den restlichen Salz einrühren und weitere 3 Minuten ziehen lassen, bis das Gemüse weich ist.
Vom Herd nehmen, mit fein gehacktem Dill8 bestreuen und heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Simmer meatballs and cauliflower together to let the turkey absorb their flavors and stay intact. Overcooking breaks them apart.
- Ersatz
- Use frozen peas and carrots instead of fresh; swap diced onion for 1 tbsp onion powder if short on time.
- Häufige Fehler
- Meatballs turn gray or float to the top if undercooked; check by cutting one open. It should be white inside.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring occasionally. Freeze without broth for 1 month.
- Dazu passt
- Pair with crusty whole-grain bread to soak up the broth, or serve to kids with a side of plain yogurt.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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