土耳其肉丸蔬菜汤
一道清淡温馨的汤品，包含柔软的土耳其肉丸、土豆、胡萝卜、花椰菜和青豌豆。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 351 kcal
- 材料
- ≈ $2.43
- 蛋白质
- 31 g
材料
- 1 Ground turkey包装 500 克 约等于 $5.50 110 克
- 2 Cauliflower (frozen)包装 400 克 约等于 $1.80 100 克
- 3 Green peas (frozen)包装 400 克 约等于 $1.60 60 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 50 克
- 5 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 6 Potatoes≈ $2.19 每千克 70 克
- 7 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.3 个
- 8 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 5 克
- 9 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
在锅中烧开500毫升水。将土豆切成2厘米的方丁，胡萝卜切成0.5厘米的圆片，洋葱细切，花椰菜分成小朵。
将土耳其肉馅与鸡蛋、半份洋葱和半份盐混合，捏成直径约2厘米的肉丸。
将土豆和胡萝卜放入沸水中，中火煮8分钟。
加入肉丸、花椰菜和剩余洋葱，中火煮10分钟，不时撇去浮沫，直到肉丸完全熟透（内部无粉色）。
加入青豌豆和剩余盐，再煮3分钟，直到蔬菜软烂。
熄火，撒上细切的香菜末，热食。
小贴士
- 为什么这样做
- Simmer meatballs and cauliflower together to let the turkey absorb their flavors and stay intact. Overcooking breaks them apart.
- 可替换食材
- Use frozen peas and carrots instead of fresh; swap diced onion for 1 tbsp onion powder if short on time.
- 常见错误
- Meatballs turn gray or float to the top if undercooked; check by cutting one open. It should be white inside.
- 保存与加热
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring occasionally. Freeze without broth for 1 month.
- 搭配建议
- Pair with crusty whole-grain bread to soak up the broth, or serve to kids with a side of plain yogurt.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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