Zuppa di polpette di tacchino e verdure
Zuppa leggera e ricca di sapore con polpette di tacchino e verdure fresche: carote, cavolfiore e piselli donano una leggera dolcezza e un aroma invitante.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 351 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.43
- Proteina
- 31 g
Ingredienti
- 1 Ground turkeyconfezione 500 g ≈ $5.50 110 g
- 2 Cauliflower (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 100 g
- 3 Green peas (frozen)confezione 400 g ≈ $1.60 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 6 Potatoes≈ $2.15 per kg 70 g
- 7 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,3 pz
- 8 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 9 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lava patate e carote, pulisci la cipolla; taglia le patate a cubetti di 3 cm, le carote a rondelle di 1 cm, suddividi il cavolfiore in cimette, lava i piselli; prepara una pentola di circa 2 l e porta l'acqua a ebollizione.
Unisci la carne di tacchino con l'uovo e il sale e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo; forma piccole polpette di circa 2 cm di diametro.
Aggiungi patate e carote nell'acqua bollente a fuoco medio; cuoci per 8 minuti fino a metà cottura delle verdure.
Aggiungi con attenzione le polpette nell'acqua bollente, aggiungi il cavolfiore e la cipolla; continua a cuocere a fuoco medio per 10 minuti, finché la cipolla diventa morbida e il cavolfiore inizia a sfaldarsi.
Aggiungi i piselli; aggiusta di sale; cuoci ancora 3 minuti finché le verdure sono tenere.
Toglila dal fuoco e cospargi con aneto; non mescolare troppo per non rompere le polpette.
Servi subito caldo; accompagna con pane o una baguetta; puoi preparare in anticipo alcune parti degli ingredienti e conservarle in frigorifero fino al momento di servirle.
Consigli
- Perché così
- Simmer meatballs and cauliflower together to let the turkey absorb their flavors and stay intact. Overcooking breaks them apart.
- Sostituzioni
- Use frozen peas and carrots instead of fresh; swap diced onion for 1 tbsp onion powder if short on time.
- Errori comuni
- Meatballs turn gray or float to the top if undercooked; check by cutting one open. It should be white inside.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring occasionally. Freeze without broth for 1 month.
- Servire con
- Pair with crusty whole-grain bread to soak up the broth, or serve to kids with a side of plain yogurt.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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