Zuppa di polpette di tacchino e verdure
Una zuppa leggera e confortante con polpette di tacchino tenero, patate, carote, cavolfiore e piselli verdi.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 351 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.43
- Proteina
- 31 g
Ingredienti
- 1 Ground turkeyconfezione 500 g ≈ $5.50 110 g
- 2 Cauliflower (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 100 g
- 3 Green peas (frozen)confezione 400 g ≈ $1.60 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 6 Potatoes≈ $2.19 per kg 70 g
- 7 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,3 pz
- 8 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 9 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Portare a bollore 500 ml di acqua in una pentola. Tagliare le patate a cubetti da 2 cm, le carote a rondelle da 0,5 cm, tritare finemente la cipolla e dividere il cavolfiore in cimette.
Mescolare il trito di tacchino con un uovo, metà della cipolla tritata e metà del sale, poi formare delle polpette di circa 2 cm di diametro.
Aggiungere le patate e le carote all'acqua bollente e cuocere a fuoco dolce per 8 minuti.
Inserire le polpette, il cavolfiore e la cipolla rimanente, cuocendo a fuoco medio per 10 minuti, schiumando di tanto in tanto, fino a quando le polpette saranno cotte (senza rosa all'interno).
Aggiungere i piselli e il sale rimanente, cuocendo ancora per 3 minuti fino a quando le verdure saranno tenere.
Spegnere il fuoco, cospargere di prezzemolo tritato finemente e servire caldo.
Consigli
- Perché così
- Simmer meatballs and cauliflower together to let the turkey absorb their flavors and stay intact. Overcooking breaks them apart.
- Sostituzioni
- Use frozen peas and carrots instead of fresh; swap diced onion for 1 tbsp onion powder if short on time.
- Errori comuni
- Meatballs turn gray or float to the top if undercooked; check by cutting one open. It should be white inside.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring occasionally. Freeze without broth for 1 month.
- Servire con
- Pair with crusty whole-grain bread to soak up the broth, or serve to kids with a side of plain yogurt.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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