Soupe de boulettes de dinde aux légumes
Une soupe légère et réconfortante avec des boulettes de dinde tendres, des pommes de terre, des carottes, du chou-fleur et des petits pois verts.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 351 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.43
- Protéine
- 31 g
Ingrédients
- 1 Ground turkeypaquet 500 g ≈ $5.50 110 g
- 2 Cauliflower (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 100 g
- 3 Green peas (frozen)paquet 400 g ≈ $1.60 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 par kg 50 g
- 5 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
- 6 Potatoes≈ $2.19 par kg 70 g
- 7 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,3 pcs
- 8 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 9 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Porter 500 ml d’eau à ébullition dans une casserole. Couper les pommes de terre en dés de 2 cm, les carottes en rondelles de 0,5 cm, émincer finement l’oignon et séparer le chou-fleur en fleurettes.
Mélanger la viande hachée de dinde avec un œuf, la moitié de l’oignon émincé et la moitié du sel, puis former des boulettes de 2 cm de diamètre.
Ajouter les pommes de terre et les carottes dans l’eau bouillante, laisser mijoter 8 minutes.
Incorporer les boulettes, le chou-fleur et le reste de l’oignon, puis faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes en écumant, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites (sans rose à l’intérieur).
Ajouter les petits pois et le reste de sel, cuire encore 3 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Retirer du feu, saupoudrer d’aneth haché finement et servir chaud.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Simmer meatballs and cauliflower together to let the turkey absorb their flavors and stay intact. Overcooking breaks them apart.
- Substitutions
- Use frozen peas and carrots instead of fresh; swap diced onion for 1 tbsp onion powder if short on time.
- Erreurs fréquentes
- Meatballs turn gray or float to the top if undercooked; check by cutting one open. It should be white inside.
- Conserver et réchauffer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring occasionally. Freeze without broth for 1 month.
- Servir avec
- Pair with crusty whole-grain bread to soak up the broth, or serve to kids with a side of plain yogurt.
En bref
- Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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