Soupe aux boulettes de dinde et légumes
Une soupe légère et réconfortante aux boulettes de dinde et légumes frais : carottes, chou-fleur et petits pois apportent une douceur subtile et un parfum délicat.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 351 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.43
- Protéine
- 31 g
Ingrédients
- 1 Ground turkeypaquet 500 g ≈ $5.50 110 g
- 2 Cauliflower (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 100 g
- 3 Green peas (frozen)paquet 400 g ≈ $1.60 60 g
- 4 Carrots≈ $1.50 par kg 50 g
- 5 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
- 6 Potatoes≈ $2.15 par kg 70 g
- 7 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,3 pcs
- 8 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 9 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparation : laver les pommes de terre et les carottes, éplucher l’oignon ; couper les pommes de terre en dés de 3 cm, les carottes en rondelles de 1 cm, le chou-fleur en fleurettes, rincer les petits pois ; préparer une casserole d’environ 2 L et porter l’eau à ébullition.
Préparation : mélanger la viande hachée de dinde avec un œuf et du sel jusqu’à obtenir une préparation homogène ; former des petites boulettes de 2 cm de diamètre.
Cuisson : plonger les pommes de terre et les carottes dans l’eau bouillante à feu moyen ; laisser mijoter 8 minutes jusqu’à ce que les légumes soient à moitié cuits.
Cuisson : ajouter délicatement les boulettes, le chou-fleur et l’oignon ; poursuivre la cuisson 10 minutes à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et que le chou-fleur commence à se défaire.
Cuisson : incorporer les petits pois ; assaisonner à votre goût ; cuire encore 3 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres et les petits pois cuits.
Finition : retirer du feu, saupoudrer d’aneth ; ne pas remuer énergiquement pour éviter que les boulettes ne se désagrègent.
Service : servir chaud ; accompagner éventuellement de pain ou de petites brioches ; vous pouvez préparer une partie des ingrédients à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au service.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Simmer meatballs and cauliflower together to let the turkey absorb their flavors and stay intact. Overcooking breaks them apart.
- Substitutions
- Use frozen peas and carrots instead of fresh; swap diced onion for 1 tbsp onion powder if short on time.
- Erreurs fréquentes
- Meatballs turn gray or float to the top if undercooked; check by cutting one open. It should be white inside.
- Conserver et réchauffer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, stirring occasionally. Freeze without broth for 1 month.
- Servir avec
- Pair with crusty whole-grain bread to soak up the broth, or serve to kids with a side of plain yogurt.
En bref
- Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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