泰式猪里脊黄瓜薄荷花生沙拉
薄切的猪里脊肉、脆生生的黄瓜、樱桃番茄、红洋葱，再加上大量新鲜薄荷和香菜。酱汁由柠檬汁、酱油和辣椒调制而成，最后撒上碎花生。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 394 kcal
- 材料
- ≈ $3.72
- 蛋白质
- 37 g
材料
- 1 Pork tenderloin包装 500 克 约等于 $5.00 140 克
- 2 Cucumbers≈ $3.67 每千克 120 克
- 3 Cherry tomatoes包装 250 克 约等于 $2.50 80 克
- 4 Red onion≈ $3.00 每千克 25 克
- 5 Fresh mint包装 30 克 约等于 $2.20 6 克
- 6 Cilantro包装 50 克 约等于 $1.20 6 克
- 7 Leaf lettuce包装 150 克 约等于 $0.65 40 克
- 8 Peanuts包装 200 克 约等于 $1.80 12 克
- 9 Lime≈ $5.00 每千克 20 克
- 10 Soy sauce 12 毫升
- 11 Sugar 3 克
- 12 Fresh chili包装 100 克 约等于 $1.00 2 克
- 13 Garlic≈ $10.00 每千克 2 克
- 14 Sunflower oil 5 毫升
- 15 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将猪里脊横切成约2厘米厚的圆形肉饼，用纸巾吸干水分，仅撒上黑胡椒粉。不需要加盐，酱汁里已经足够。
中火热油锅，将肉饼两面煎3–4分钟，直到肉心呈淡灰色且汁液清亮。在切板上静置5分钟，再切成薄条。
将柠檬汁、酱油和糖搅匀至糖完全溶解，加入捣碎的蒜和细切的辣椒。
黄瓜切成半月形，樱桃番茄对半切开，红洋葱切成薄半环，薄荷和香菜叶用手撕碎。
将蔬菜和香料与半量酱汁拌匀，铺在生菜叶上，再放上猪肉，淋上剩余酱汁，最后撒上碎花生。
小贴士
- 为什么这样做
- Rest the pork for 5 minutes after frying, then slice it thin. The juice stays in and the pieces are tender.
- 可替换食材
- Use chicken breast or turkey, 140 g, instead of pork. Cashews can replace the peanuts.
- 常见错误
- Tenderloin dries out when the medallions cook longer than 4 minutes per side. The cut should be pale gray with clear juice.
- 保存与加热
- Keeps up to 1 day in the fridge, with the meat apart from the vegetables and dressing. Dressed vegetables hold for about an hour before the cucumber gives off water.
- 搭配建议
- Serve with boiled rice or rice noodles for a more filling dinner.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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