Тайский салат со свиной вырезкой, огурцом, мятой и арахисом

1. 1 Свиная вырезкаупаковка 500 г ≈ $5.00 140 г
2. 2 Огурцы≈ $3.67 за кг 120 г
3. 3 Помидоры черриупаковка 250 г ≈ $2.50 80 г
4. 4 Лук красный≈ $3.00 за кг 25 г
5. 5 Мята свежаяупаковка 30 г ≈ $2.20 6 г
6. 6 Кинзаупаковка 50 г ≈ $1.20 6 г
7. 7 Салат листовойупаковка 150 г ≈ $0.65 40 г
8. 8 Арахисупаковка 200 г ≈ $1.80 12 г
9. 9 Лайм≈ $5.00 за кг 20 г
10. 10 Соевый соус 12 мл
11. 11 Сахар 3 г
12. 12 Перец чили свежийупаковка 100 г ≈ $1.00 2 г
13. 13 Чеснок≈ $10.00 за кг 2 г
14. 14 Масло подсолнечное 5 мл
15. 15 Перец чёрный молотый по вкусу

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Свиную¹ вырезку нарезать поперёк медальонами толщиной около 2 см, затем обсушить бумажным полотенцем и поперчить. Не солить: соли хватит в заправке.

2. Сковороду разогреть на среднем огне с маслом и жарить медальоны по 3–4 минуты с каждой стороны. Мясо на разрезе должно быть светло-серым, сок прозрачным. Оставить на доске на 5 минут, затем нарезать тонкими ломтиками.

3. Для заправки смешать сок лайма⁹, соевый соус и сахар до растворения сахара, добавить натёртый чеснок¹³ и мелко нарезанный чили.

4. Огурец² нарезать полукружками, черри разрезать пополам, красный лук⁴ нарезать тонкими полукольцами, листья мяты⁵ и кинзы⁶ порвать руками.

5. Овощи и зелень смешать с половиной заправки. Выложить на листья салата⁷, сверху положить мясо, полить оставшейся заправкой и посыпать рублёным арахисом⁸.

Коротко

• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».