Salada tailandesa de lombo de porco com pepino, hortelã e amendoim
Fatias finas de lombo de porco, pepino crocante, tomates cereja, cebola vermelha e muita hortelã e coentro. O molho é de limão, molho de soja e pimenta, com amendoim por cima.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 394 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.72
- Proteína
- 37 g
Ingredientes
- 1 Pork tenderloinpacote 500 g ≈ $5.00 140 g
- 2 Cucumbers≈ $3.67 por kg 120 g
- 3 Cherry tomatoespacote 250 g ≈ $2.50 80 g
- 4 Red onion≈ $3.00 por kg 25 g
- 5 Fresh mintpacote 30 g ≈ $2.20 6 g
- 6 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 6 g
- 7 Leaf lettucepacote 150 g ≈ $0.65 40 g
- 8 Peanutspacote 200 g ≈ $1.80 12 g
- 9 Lime≈ $5.00 por kg 20 g
- 10 Soy sauce 12 ml
- 11 Sugar 3 g
- 12 Fresh chilipacote 100 g ≈ $1.00 2 g
- 13 Garlic≈ $10.00 por kg 2 g
- 14 Sunflower oil 5 ml
- 15 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte o lombo de porco em medalhões de 2 cm de espessura, seque com papel-toalha e tempere apenas com pimenta-do-reino. Não adicione sal, pois o molho já tem o suficiente.
Aqueça uma frigideira em fogo médio com óleo e dore os medalhões por 3–4 minutos de cada lado até que o centro fique levemente cinza e o suco saia claro. Deixe descansar em uma tábua por 5 minutos, depois corte em tiras finas.
Bata o suco de limão9, o molho de soja e o açúcar até dissolver. Acrescente alho picado e pimenta picada finamente.
Corte o pepino em meias-luas, corte os tomates cereja ao meio, separe a cebola vermelha em meias-luas finas e rasgue as folhas de hortelã e coentro à mão.
Misture os vegetais e ervas com metade do molho. Sirva sobre uma cama de alface, adicione o porco por cima, regue com o restante do molho e polvilhe amendoim triturado.
Dicas
- Porquê assim
- Rest the pork for 5 minutes after frying, then slice it thin. The juice stays in and the pieces are tender.
- Substituições
- Use chicken breast or turkey, 140 g, instead of pork. Cashews can replace the peanuts.
- Erros comuns
- Tenderloin dries out when the medallions cook longer than 4 minutes per side. The cut should be pale gray with clear juice.
- Guardar e reaquecer
- Keeps up to 1 day in the fridge, with the meat apart from the vegetables and dressing. Dressed vegetables hold for about an hour before the cucumber gives off water.
- Servir com
- Serve with boiled rice or rice noodles for a more filling dinner.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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