クリーミーなローストパンプキンとチキンのスープ
チキンブイヨンとクリームで作る滑らかなパンプキンスープ。柔らかなポーチドチキンの塊と共に提供されます。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 387 kcal
- 材料
- ≈ $2.20
- タンパク質
- 30 g
材料
- 1 Pumpkinパック 1 kg ≈ $2.80 250 g
- 2 Chicken breast filletパック 800 g ≈ $7.23 100 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 / kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 40 g
- 5 Carrots≈ $1.50 / kg 30 g
- 6 Cream 10%パック 500 ml ≈ $2.40 50 ml
- 7 Butterパック 180 g ≈ $1.58 8 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
600 mlの冷水に2枚のチキンブレストを入れ、沸騰させた後、泡を取り除き、15分弱火で完全に火が通るまで（白身でピンクの汁が出ない状態）ゆでる。取り出し、1 cmの立方体に切り、ブイヨンは残す。
300 gのパンプキン、2個の中玉イモ、1個の玉ねぎを2 cmの立方体に切り、1本のニンジンを1 cmの輪切りにする。
鍋に20 gのバターを溶かし、中火で玉ねぎとニンジンを3分間炒める。
ブイヨン、パンプキン、ジャガイモを加え、蓋をして20分ほど煮て、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
火を止め、ミキサーで滑らかになるまで混ぜ、100 mlのクリームを加え、塩とコショウで味を調え、沸騰させないように2–3分弱火で温める。
スープを器に分け、チキンの塊をのせ、熱いうちに提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Simmer chicken 15 minutes first to remove blood and foam, which prevents a metallic taste in the broth. Overcooking here makes the meat dry and tough.
- 代用できる材料
- Use 50g butternut squash for pumpkin. It’s sweeter and softer. Replace cream with 50g Greek yogurt for tanginess and less richness.
- よくある失敗
- If the soup tastes bitter, you boiled the pumpkin too long; it should be fork-tender, not mushy or browned at the edges.
- 保存と温め直し
- Keeps 3 days in the fridge; reheat on low, stirring often, until just bubbling. Freeze without cream for up to 2 months.
- 合わせるもの
- Pair with crusty whole-grain bread to soak up the broth. Serve as a light lunch after a hearty breakfast.
要点
- プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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