Тыквенный суп с курицей
Кремовый тыквенный суп на курином бульоне со сливками, подаётся с кусочками отварной куриной грудки.
- Готовить
- 40 мин
- Порция
- 387 ккал
- Продукты
- ≈ $2.20
- Белок
- 30 г
Продукты
- 1 Тыкваупаковка 1 кг ≈ $2.80 250 г
- 2 Куриное филеупаковка 800 г ≈ $7.23 100 г
- 3 Картофель≈ $2.19 за кг 80 г
- 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
- 5 Морковь≈ $1.50 за кг 30 г
- 6 Сливки 10%упаковка 500 мл ≈ $2.40 50 мл
- 7 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.58 8 г
- 8 Соль 2 г
- 9 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Куриное2 филе залить 600 мл холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне 15 минут до готовности (мясо белое, без розового сока). Достать, нарезать кубиками 1 см, бульон оставить.
Тыкву1, картофель3 и лук4 нарезать кубиками 2 см, морковь5 — кружочками 1 см.
Растопить сливочное6 масло7 в кастрюле, 3 минуты обжарить лук4 и морковь5 на среднем огне.
Влить бульон, добавить тыкву1 и картофель3, варить под крышкой 20 минут до мягкости овощей.
Снять с огня, пробить погружным блендером до однородности, влить сливки6, посолить, поперчить и прогреть 2–3 минуты на слабом огне, не доводя до кипения.
Разлить суп по тарелкам, сверху выложить кусочки курицы2 и подать горячим.
Советы
- Почему так
- Курицу варишь отдельно 15 минут, чтобы бульон не стал мутным от белка — так он получится светлым и прозрачным. Если варить сразу с мясом, жидкость помутнеет и будет горчить.
- Чем заменить
- Замени сливки 10% на сметану (50 г) — суп станет гуще, но потеряет нежность. Морковь можно убрать, если нет — просто уменьши картофель на 30 г.
- Где ошибаются
- Суп будет водянистым, если тыкву и картофель нарежешь слишком мелко — они разварятся в кашу. Проверяй размер кубиков: они должны оставаться целыми после 20 минут варки.
- Хранить и разогреть
- Хранится 3 дня в холодильнике, но лучше съесть за 2. Разогревай на среднем огне 5 минут с крышкой, постоянно помешивая, чтобы не подгорел.
- С чем подать
- Подавай с подсушенным хлебом из ржаной муки или сухариками, чтобы смягчить кислинку от тыквы. Подойдёт к обеду в прохладную погоду.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.