Крем-суп із куркою та гарбузом
Кремовий суп на курячому бульйоні з шматочками курячої грудки та овочів: ніжна текстура гарбуза поєднується з м’якими кубиками картоплі та ароматною морквою.
- Час приготування
- 40 хв
- Порція
- 387 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.21
- Білок
- 30 г
Інгредієнти
- 1 Pumpkin≈ $2.80 за кг 250 г
- 2 Chicken breast filletупаковка 800 г ≈ $7.36 100 г
- 3 Potatoes≈ $2.15 за кг 80 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
- 5 Carrots≈ $1.50 за кг 30 г
- 6 Cream 10%упаковка 500 мл ≈ $2.40 50 мл
- 7 Butterупаковка 180 г ≈ $1.60 8 г
- 8 Salt 2 г
- 9 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Промий курку і помісти в каструлю об'ємом приблизно 3 літри. Влийте 450 мілілітрів холодної води, доведи до кипіння на середньому вогні, зніми піну й вари 15 хвилин. Вийми курку з бульйону і охлади до зручної температури, наріж кубиками розміром близько 2 сантиметрів.
Підготуй овочі: гарбуз очисти, наріж кубиками 2 сантиметра; картоплю очисти, наріж кубиками 2 сантиметра; цибулю очисти й наріж великими кубиками 2 сантиметра; моркву очисти й наріж кружальками товщиною 1 сантиметр.
У очищений бульйон поверни нарізану цибулю й моркву, додай гарбуз і картоплю. Доведи до кипіння на середньому вогні. Накрий кришкою і вари на середньому вогні 20 хвилин, помішуй час від часу.
Після перших 20 хвилин додай нарізану курку назад у каструлю й тримай на середньому вогні ще 5 хвилин, щоб курка прогрілася й увібрала аромати овочів.
Зніми з плити, збий погружним блендером до однорідної кремоподібної маси. Влий вершки й добре перемішай. Посоли за смаком і знову підігрій на слабкому вогні 2–3 хвилини до гарячого стану, поки краї не почнуть легенько пузиритися.
Розклади суп по тарілках, зверху розмісти шматочки курки. Подай гарячим. Можна подати з хлібом; за бажанням можна приготувати крекери на стороні.
Поради
- Чому так
- Simmer chicken 15 minutes first to remove blood and foam, which prevents a metallic taste in the broth. Overcooking here makes the meat dry and tough.
- Чим замінити
- Use 50g butternut squash for pumpkin. It’s sweeter and softer. Replace cream with 50g Greek yogurt for tanginess and less richness.
- Де помиляються
- If the soup tastes bitter, you boiled the pumpkin too long; it should be fork-tender, not mushy or browned at the edges.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps 3 days in the fridge; reheat on low, stirring often, until just bubbling. Freeze without cream for up to 2 months.
- З чим подати
- Pair with crusty whole-grain bread to soak up the broth. Serve as a light lunch after a hearty breakfast.
Коротко
- У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.