Крем-суп з качкою та гарбузом

Name: Крем-суп з качкою та гарбузом
Total time: 40 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Pumpkin — 250 г; Chicken breast fillet — 100 г; Potatoes — 80 г; Onions — 40 г; Carrots — 30 г; Cream 10% — 50 мл; Butter — 8 г; Salt — 2 г; Ground black pepper — 0,5 г

М'який гарбузовий суп на курячому бульйоні зі сметанкою, подається з нежними шматочками відвареної курячої грудки.

Час приготування: 40 хв
Порція: 387 ккал
Інгредієнти: ≈ $2.20
Білок: 30 г

Здорове харчування Суп Дитям підходить

Інгредієнти

1 Pumpkinупаковка 1 кг ≈ $2.80 250 г
2 Chicken breast filletупаковка 800 г ≈ $7.23 100 г
3 Potatoes≈ $2.19 за кг 80 г
4 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
5 Carrots≈ $1.50 за кг 30 г
6 Cream 10%упаковка 500 мл ≈ $2.40 50 мл
7 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 8 г
8 Salt 2 г
9 Ground black pepper за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Варіть 2 курячі грудки в 600 мл холодної води до закипання, зніміть піну і доварюйте на слабкому вогні 15 хвилин, поки м'ясо не стане білим (без рожевого соку). Вийміть, наріжте кубиками по 1 см, бульйон залиште.
Наріжте 300 г гарбуза, 2 середні картоплини та 1 цибулину кубиками по 2 см, моркву — кружочками по 1 см.
Розтопте 20 г вершкового масла в каструлі, обсмажте цибулю та моркву на середньому вогні 3 хвилини.
Долійте бульйон, додайте гарбуз і картоплину, накрийте і варіть 20 хвилин, поки овочі не стануть м'якими.
Зніміть з вогню, подрібніть блендером до однорідності, влийте 100 мл сметани, посоліть, поперчіть і прогрійте 2–3 хвилини на слабкому вогні, не доводячи до кипіння.
Розлийте суп по тарілках, покрийте шматочками курячого м'яса і подавайте гарячим.

Поради

Чому так: Simmer chicken 15 minutes first to remove blood and foam, which prevents a metallic taste in the broth. Overcooking here makes the meat dry and tough.
Чим замінити: Use 50g butternut squash for pumpkin. It’s sweeter and softer. Replace cream with 50g Greek yogurt for tanginess and less richness.
Де помиляються: If the soup tastes bitter, you boiled the pumpkin too long; it should be fork-tender, not mushy or browned at the edges.
Зберігати й розігрівати: Keeps 3 days in the fridge; reheat on low, stirring often, until just bubbling. Freeze without cream for up to 2 months.
З чим подати: Pair with crusty whole-grain bread to soak up the broth. Serve as a light lunch after a hearty breakfast.

Коротко

У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	387 ккал	19%
Білки	30 г	40%
Жири	14 г	20%
Вуглеводи	37 г	14%
На 100 г	69 ккал

Вартість

≈ $2.20за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), жовтень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — chicken breast fillet.