Zuppa di zucca cremosa con pollo
Una zuppa di zucca vellutata preparata con brodo di pollo e panna, servita con pezzetti teneri di petto di pollo lessato.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 387 kcal
- Ingredienti
- ≈ 2,02 €
- Proteina
- 30 g
Ingredienti
- 1 Pumpkinconfezione 1 kg ≈ 2,59 € 250 g
- 2 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ 7,59 € 100 g
- 3 Potatoes≈ 1,43 € per kg 80 g
- 4 Onions≈ 1,41 € per kg 40 g
- 5 Carrots≈ 1,30 € per kg 30 g
- 6 Cream 10%confezione 500 ml ≈ 1,46 € 50 ml
- 7 Butterconfezione 180 g ≈ 1,47 € 8 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lessare 2 petti di pollo in 600 ml di acqua fredda fino a ebollizione, schiumare, poi cuocere a fuoco dolce per 15 minuti fino a cottura (carne bianca, senza succhi rosati). Togliere, tagliare a cubetti da 1 cm e conservare il brodo.
Tagliare 300 g di zucca, 2 patate medie e 1 cipolla a cubetti da 2 cm; affettare 1 carota a rondelle da 1 cm.
Fondere 20 g di burro in una pentola, rosolare cipolla e carota a fuoco medio per 3 minuti.
Aggiungere il brodo, la zucca e le patate, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a che le verdure non saranno tenere.
Spegnere il fuoco, frullare fino a ottenere una consistenza omogenea con un frullatore a immersione, aggiungere 100 ml di panna, salare e pepare, poi riscaldare dolcemente per 2–3 minuti senza far bollire.
Servire la zuppa nei piatti, guarnire con i cubetti di pollo e presentare calda.
Consigli
- Perché così
- Simmer chicken 15 minutes first to remove blood and foam, which prevents a metallic taste in the broth. Overcooking here makes the meat dry and tough.
- Sostituzioni
- Use 50g butternut squash for pumpkin. It’s sweeter and softer. Replace cream with 50g Greek yogurt for tanginess and less richness.
- Errori comuni
- If the soup tastes bitter, you boiled the pumpkin too long; it should be fork-tender, not mushy or browned at the edges.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 3 days in the fridge; reheat on low, stirring often, until just bubbling. Freeze without cream for up to 2 months.
- Servire con
- Pair with crusty whole-grain bread to soak up the broth. Serve as a light lunch after a hearty breakfast.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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