奶油南瓜鸡肉汤

Name: 奶油南瓜鸡肉汤
Total time: 40 min
Yield: 1 份
Cuisine: 家常菜
Ingredients: Pumpkin — 250 克; Chicken breast fillet — 100 克; Potatoes — 80 克; Onions — 40 克; Carrots — 30 克; Cream 10% — 50 毫升; Butter — 8 克; Salt — 2 克; Ground black pepper — 0.5 克

用鸡肉高汤和奶油煨制的细腻南瓜汤，配上嫩滑的煮鸡胸肉块。

烹饪时间: 40 分钟
份量: 387 kcal
材料: ≈ $2.20
蛋白质: 30 g

健康汤儿童友好

材料

1 Pumpkin包装 1 千克约等于 $2.80 250 克
2 Chicken breast fillet包装 800 克约等于 $7.23 100 克
3 Potatoes≈ $2.19 每千克 80 克
4 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
5 Carrots≈ $1.50 每千克 30 克
6 Cream 10%包装 500 毫升约等于 $2.40 50 毫升
7 Butter包装 180 克约等于 $1.58 8 克
8 Salt 2 克
9 Ground black pepper 按口味

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

将2块鸡胸肉放入600毫升冷水中，烧开后撇去浮沫，转小火煮15分钟至全熟（肉色洁白，无粉红汁液）。取出切成1厘米见方的丁，留用高汤。
将300克南瓜、2个中号土豆和1个洋葱切成2厘米见方的块；将1根胡萝卜切成1厘米厚的圆片。
锅中放入20克黄油，中火炒香洋葱和胡萝卜3分钟。
倒入高汤，加入南瓜和土豆，盖盖焖煮20分钟至蔬菜软烂。
熄火后用打蛋器打成浓稠状，加入100毫升奶油，调味后小火温热2–3分钟（不沸腾）。
盛入碗中，上面放鸡肉丁，热气腾腾上桌。

小贴士

为什么这样做: Simmer chicken 15 minutes first to remove blood and foam, which prevents a metallic taste in the broth. Overcooking here makes the meat dry and tough.
可替换食材: Use 50g butternut squash for pumpkin. It’s sweeter and softer. Replace cream with 50g Greek yogurt for tanginess and less richness.
常见错误: If the soup tastes bitter, you boiled the pumpkin too long; it should be fork-tender, not mushy or browned at the edges.
保存与加热: Keeps 3 days in the fridge; reheat on low, stirring often, until just bubbling. Freeze without cream for up to 2 months.
搭配建议: Pair with crusty whole-grain bread to soak up the broth. Serve as a light lunch after a hearty breakfast.