Sopa Cremosa de Abóbora com Peito de Frango
Uma sopa de abóbora cremosa feita com caldo de frango e creme de leite, servida com pedaços macios de peito de frango cozido.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 387 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.20
- Proteína
- 30 g
Ingredientes
- 1 Pumpkinpacote 1 kg ≈ $2.80 250 g
- 2 Chicken breast filletpacote 800 g ≈ $7.23 100 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 por kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 5 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
- 6 Cream 10%pacote 500 ml ≈ $2.40 50 ml
- 7 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 8 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Cozinhe 2 peitos de frango em 600 ml de água fria até ferver, retire a espuma e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos até ficarem bem cozidos (carne branca, sem suco rosado). Retire, corte em cubos de 1 cm e reserve o caldo.
Corte 300 g de abóbora, 2 batatas médias e 1 cebola em cubos de 2 cm; fatie 1 cenoura em rodelas de 1 cm.
Derreta 20 g de manteiga em uma panela, refogue a cebola e a cenoura em fogo médio por 3 minutos.
Adicione o caldo, a abóbora e as batatas, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos até os legumes ficarem macios.
Desligue o fogo, bata até ficar homogêneo com um liquidificador de imersão, acrescente 100 ml de creme de leite, tempere com sal e pimenta, e aqueça levemente por 2–3 minutos sem ferver.
Sirva a sopa em tigelas, coloque os cubos de frango por cima e sirva quente.
Dicas
- Porquê assim
- Simmer chicken 15 minutes first to remove blood and foam, which prevents a metallic taste in the broth. Overcooking here makes the meat dry and tough.
- Substituições
- Use 50g butternut squash for pumpkin. It’s sweeter and softer. Replace cream with 50g Greek yogurt for tanginess and less richness.
- Erros comuns
- If the soup tastes bitter, you boiled the pumpkin too long; it should be fork-tender, not mushy or browned at the edges.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat on low, stirring often, until just bubbling. Freeze without cream for up to 2 months.
- Servir com
- Pair with crusty whole-grain bread to soak up the broth. Serve as a light lunch after a hearty breakfast.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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