カボチャスパイスナッツパン
柔らかくスパイスの効いたカボチャとナッツのパン。前日に焼いておいて、お茶のお供に切り分けると便利です。
- 所要時間
- 1 時 35 分
- 1人分
- 380 kcal
- 材料
- ≈ $0.49
- タンパク質
- 8 g
材料
- 1 Pumpkinパック 1 kg ≈ $2.80 56 g
- 2 Wheat flour 38 g
- 3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.3 個
- 4 Sugar 18 g
- 5 Sunflower oil 8 ml
- 6 Cinnamon お好みで
- 7 Baking soda お好みで
- 8 Walnutsパック 150 g ≈ $4.00 10 g
- 9 Salt お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
カボチャを2cm角に切り、190°Cで20分ほどローストして柔らかくなるまで焼き、フォークで潰してペースト状にする。
卵に砂糖、油、カボチャのペーストを入れて混ぜる。
小麦粉、ベーキングソーダ、シナモン、塩を加え、厚みのある生地になるまで混ぜ合わせる。
刻んだクルミを加えて混ぜる。
小型のパン型に生地を移し、180°Cで45〜50分焼き、歯型棒が汚れなくなるまで焼く。
15分冷まし、厚めのスライスに切る。
コツ
- なぜこうするのか
- Bake the pumpkin until soft so the puree is smooth and doesn't leave lumps in the dough. If it's underbaked, it will be watery and spoil the structure of the bread.
- 代用できる材料
- Swap the walnuts for pine nuts (10 g) or almonds (8 g), but toast them first for a richer flavor. Use butter (8 g) instead of sunflower oil, but add 1 tsp milk to the dough.
- よくある失敗
- The bread may not bake through inside. Test with a skewer in the center: if the dough sticks, bake for another 10 minutes. The surface will already be golden by then.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 4 days in a bag, and warm in the microwave for 20 seconds or in the oven at 160 °C for 5 minutes. Don't freeze it, it will turn soft.
- 合わせるもの
- Serve with tea at lunch or dinner, sliced and dusted with powdered sugar. It also goes well with coffee or dried fruit compote.
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