カボチャムースと生クリーム
柔らかなカボチャのペースト、クリームチーズ、スパイス、生クリームを使った軽やかなムース。個人用のラメキンに分けて提供すると便利です。
- 所要時間
- 1 時 10 分
- 1人分
- 407 kcal
- 材料
- ≈ $1.36
- タンパク質
- 5 g
材料
- 1 Pumpkinパック 1 kg ≈ $2.80 90 g
- 2 Heavy cream 33%パック 250 ml ≈ $2.20 60 ml
- 3 Cream cheeseパック 140 g ≈ $1.80 45 g
- 4 Sugar 18 g
- 5 Cinnamon 1 g
- 6 Ground ginger 1 g
- 7 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
カボチャを2cm角に切り、190°Cで20–25分焼き、柔らかくなったら完全に冷まし（約20分）。
冷めたカボチャをミキサーで滑らかなペーストに混ぜる。
冷たい生クリームをミキサーで2–3分ほど、ソフトピークになるまで泡立てる。
別のボウルでクリームチーズ、砂糖、カボチャのペースト、シナモン、生姜粉、塩を混ぜて滑らかにする。
スパチュラで生クリームを優しく折り入れ、ふわふわのままにする。
ムースをラメキンに移し、15分ほど冷やして軽く固まるまで待つ。
冷たい状態で提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Bake the pumpkin ahead so it turns soft and blends easily into a smooth puree without lumps. Whip the cold cream to soft peaks so the mousse doesn't collapse and keeps its volume.
- 代用できる材料
- Replace the sugar with honey (15 g) for more depth of flavor. Instead of ginger, use a pinch of cardamom if you have it on hand.
- よくある失敗
- If the mousse turns out runny, the cream was whipped too long or added too late. Check the consistency after chilling.
- 保存と温め直し
- Keeps in the fridge for 2 days. Don't reheat, serve it cold. Don't freeze.
- 合わせるもの
- Serve at a birthday with tea or coffee when you want something light but sweet and festive.
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