カボチャムースと生クリームのトッピング
カボチャのペースト、クリームチーズ、スパイス、生クリームを使った軽やかなムース。個別のラメキンに盛り付けて簡単に分けやすくします。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 407 kcal
- 材料
- ≈ $1.36
- タンパク質
- 5 g
材料
- 1 Pumpkinパック 1 kg ≈ $2.80 90 g
- 2 Heavy cream 33%パック 250 ml ≈ $2.20 60 ml
- 3 Cream cheeseパック 140 g ≈ $1.80 45 g
- 4 Sugar 18 g
- 5 Cinnamon 1 g
- 6 Ground ginger 1 g
- 7 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
あらかじめ焼いて冷ましたカボチャをフードプロセッサーで滑らかなペーストに混ぜる。
冷たい生クリームをミキサーで2–3分ほど、ソフトピークになるまで泡立てる。
別のボウルでクリームチーズ、砂糖、カボチャのペースト、シナモン、生姜粉、塩を混ぜ合わせる。
スパチュラで生クリームを優しく混ぜ込み、ふわふわとしたままにする。
ムースをラメキンに盛り付け、15分ほど冷蔵庫で軽く固まるまで冷やす。
冷たい状態で提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Тыкву пекут заранее, чтобы она стала мягкой и легко превратилась в однородное пюре без комков. Холодные сливки взбиваются до мягких пиков, чтобы мусс не осел и сохранил объём.
- 代用できる材料
- Замени сахар на мёд (15 г) — добавит глубину вкуса. Вместо имбиря используй кардамон (щепотка), если он есть под рукой.
- よくある失敗
- Если мусс получился жидким, значит, сливки взбивали слишком долго или добавили их слишком поздно. Проверяй консистенцию после охлаждения.
- 保存と温め直し
- Хранится в холодильнике 2 дня. Разогревать нельзя — подавай холодным. В морозилку не замораживай.
- 合わせるもの
- Подавай на день рождения с чаем или кофе, когда нужно что-то лёгкое, но сладкое и праздничное.
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