ピクルス：マリネ野菜
キュウリ、ニンジン、カリフラワー、ピーマンを甘酸っぱいマリネに漬けたピクルス。焼肉のお供や、そのままパクパク食べるのに最適。
- 所要時間
- 30 分
- 1人分
- 88 kcal
- 材料
- ≈ $0.80
- タンパク質
- 3 g
材料
- 1 Cucumbers≈ $3.67 / kg 60 g
- 2 Carrots≈ $1.50 / kg 40 g
- 3 Fresh cauliflowerパック 700 g ≈ $3.00 60 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 / kg 40 g
- 5 Vinegar 9% 15 ml
- 6 Sugar 8 g
- 7 Salt 3 g
- 8 Garlic≈ $10.00 / kg 2 g
- 9 Mustard seeds お好みで
- 10 Bay leaves お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
野菜を一口サイズに切る：キュウリは角切り、ニンジンは3mmの輪切り、カリフラワーは花房、ピーマンは細長いスライス。
マリネ液：1人前あたり200mlの水に酢、砂糖、塩、マスタードシード、ラブロフリーフ、ニンニクを入れ、沸騰させ2分煮る。
ニンジンとカリフラワーをマリネ液に2分間浸し、火から下ろしてキュウリとピーマンを加える。
マリネ液とともに瓶に移し、冷まし冷蔵庫に保存。6時間以上経てから食べられる。2週間保存可能。
コツ
- なぜこうするのか
- Cook carrots and cauliflower first. They soften faster and won’t turn mushy in the vinegar. Stop at 2 minutes or they’ll lose texture.
- 代用できる材料
- Use apple cider vinegar instead of 9% white vinegar for a milder taste. Swap mustard seeds for ½ tsp black peppercorns if unavailable.
- よくある失敗
- If the marinade smells sharp or the veggies float too high, the vinegar ratio is off. Taste the liquid. It should be tangy but not overpowering.
- 保存と温め直し
- Lasts 2 weeks in the fridge. Reheat in a pan for 3 minutes if serving warm; best eaten cold or at room temperature.
- 合わせるもの
- Pair with grilled chicken thighs or as a side for fried eggs. Works well in sandwiches for a quick lunch.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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