ケフィアのふわふわドーナツ（砂糖粉ふり）

Name: ケフィアのふわふわドーナツ（砂糖粉ふり）
Total time: 55 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Kefir — 60 ml; Wheat flour — 70 g; Eggs — 0.5 個; Sugar — 9 g; Baking soda — 1 g; Salt — 0.6 g; Sunflower oil — 40 ml; Powdered sugar — 6 g

ケフィア生地のソフトなレニングラード風ドーナツ。砂糖粉をふって仕上げます。生地を20分休ませると、均一で柔らかいドーナツになります。

所要時間: 55 分
1人分: 722 kcal
材料: ≈ $0.24
タンパク質: 12 g

肉なし甘い

材料

1 Kefirパック 900 ml ≈ $2.13 60 ml
2 Wheat flour 70 g
3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.5 個
4 Sugar 9 g
5 Baking soda 1 g
6 Salt お好みで
7 Sunflower oil 40 ml
8 Powdered sugar 6 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ケフィア、卵、砂糖、塩、ベーキングソーダを混ぜ、3分ほど泡立つまで置いておく。
小麦粉を加え、手に付かないほど柔らかい生地にこねる。
生地をキッチンタオルで覆い、20分間休ませる。
生地を約1センチの厚さにのばし、輪切りまたは丸型に切り抜く。
深めのフライパンに1センチほど油を注ぎ、中火で熱する。
両面とも2〜3分ずつ、金色になるまで揚げる。
紙タオルの上に移し、2分ほど冷まし、砂糖粉をふる。

コツ

なぜこうするのか: Let the dough rest for 20 minutes so the baking soda has time to react and doesn't leave a bitter taste. Check: if the dough bubbles a lot, wait another 5 minutes.
代用できる材料: Replace the kefir with sour cream (54 g). The dough will be denser, but the pyshki won't spread. Replace the powdered sugar with granulated sugar (6 g), ground in a mortar.
よくある失敗: If the pyshki taste bitter or darken, there was too much soda or the oil was too hot. A burnt smell appears above 160°C.
保存と温め直し: Keep for 2 days in the fridge in a closed container. Reheat for 1 minute in the microwave or 3 minutes in a dry pan.
合わせるもの: Serve with tea as an afternoon snack or after lunch, when you want something light and sweet.