カボチャのフィロドー（フリューレ）
バターの入ったフレークパイ生地で包んだ、柔らかいカボチャの詰め物。ココナッツシュガー、シナモン、ナツメグの風味が特徴的。
- 所要時間
- 50 分
- 1人分
- 433 kcal
- 材料
- ≈ $1.03
- タンパク質
- 7 g
材料
- 1 Puff pastry (frozen)パック 500 g ≈ $4.50 72 g
- 2 Pumpkinパック 1 kg ≈ $2.80 96 g
- 3 Brown sugar 14 g
- 4 Cinnamon お好みで
- 5 Nutmeg お好みで
- 6 Butterパック 180 g ≈ $1.58 8 g
- 7 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.2 個
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
200°Cのオーブンでカボチャを25分間焼き、柔らかくなるまで焼く。
焼いたカボチャをココナッツシュガー、シナモン、ナツメグ、バターと混ぜてなめらかにする。
フィロドー生地を薄く伸ばし、円形または四角形に切り抜く。
生地に詰め物をのせ、折り重ねてしっかりと端を閉じる。
上に卵液を塗って光沢を出す。
200°Cのオーブンで18〜20分焼き、金色でふわふわになるまで焼く。
コツ
- なぜこうするのか
- Bake the pumpkin until soft so it mashes without lumps and absorbs the spices better. If it's underbaked, the filling will be watery.
- 代用できる材料
- Replace the cane sugar with white sugar 1:1. You can skip the nutmeg, or add 0.2 teaspoon of cardamom instead.
- よくある失敗
- The pasties won't rise if the dough is rolled too thin or the edges aren't pinched tightly. Look at the crust: if it's pale, there wasn't enough egg wash for shine.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight box. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering with a plate. Don't freeze: the dough will turn tough.
- 合わせるもの
- Serve with tea or cocoa after school or at a kids' party. Put some banana chips alongside for contrast.
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