Pompoenhandjes met bladerdeeg
Zachte, boterrijke bladerdeegzakjes gevuld met zacht pompoenpuree, bruine suiker, kaneel en gemalen nootmuskaat.
- Bereidingstijd
- 50 min
- Portie
- 433 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.03
- Eiwit
- 7 g
Ingrediënten
- 1 Puff pastry (frozen)verpakking 500 g ≈ $4.50 72 g
- 2 Pumpkinverpakking 1 kg ≈ $2.80 96 g
- 3 Brown sugar 14 g
- 4 Cinnamon naar smaak
- 5 Nutmeg naar smaak
- 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 8 g
- 7 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,2 stuks
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Bak pompoenkubussen bij 200°C 25 minuten tot ze zacht zijn.
Pompoen stampen met bruine suiker, kaneel, gemalen nootmuskaat en boter tot een glad mengsel.
Bladerdeeg uitrollen en rondjes of vierkanten uitsteken.
Vulsel op elk deegstuk, vouw dicht en knijp de randen stevig samen.
Borstel bovenkant met klopgelegen ei voor glans.
Bak bij 200°C 18–20 minuten tot goudbruin en luchtig.
Tips
- Waarom zo
- Bake the pumpkin until soft so it mashes without lumps and absorbs the spices better. If it's underbaked, the filling will be watery.
- Vervangingen
- Replace the cane sugar with white sugar 1:1. You can skip the nutmeg, or add 0.2 teaspoon of cardamom instead.
- Veelgemaakte fouten
- The pasties won't rise if the dough is rolled too thin or the edges aren't pinched tightly. Look at the crust: if it's pale, there wasn't enough egg wash for shine.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight box. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering with a plate. Don't freeze: the dough will turn tough.
- Serveer met
- Serve with tea or cocoa after school or at a kids' party. Put some banana chips alongside for contrast.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.