Empanadillas de Calabaza con Masa Hojaldrada
Pequeños pastelitos dorados y esponjosos rellenos de puré de calabaza, mantequilla, azúcar moreno, canela y nuez moscada. Ideal para merendar o postre.
- Tiempo
- 50 min
- Porción
- 433 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.03
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Puff pastry (frozen)paquete 500 g ≈ $4.50 72 g
- 2 Pumpkinpaquete 1 kg ≈ $2.80 96 g
- 3 Brown sugar 14 g
- 4 Cinnamon al gusto
- 5 Nutmeg al gusto
- 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 8 g
- 7 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,2 unidades
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Asar cubos de calabaza a 200 °C durante 25 minutos hasta que estén tiernos.
Triturar la calabaza con azúcar moreno, canela, nuez moscada y mantequilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Estirar la masa hojaldrada y cortar círculos o cuadrados con un molde.
Colocar la mezcla en el centro de cada porción de masa, doblar para cerrar y presionar bien los bordes con los dedos.
Pincelar la superficie con huevo batido para dar brillo.
Hornear a 200 °C durante 18–20 minutos hasta que estén doradas y bien infladas.
Consejos
- Por qué así
- Bake the pumpkin until soft so it mashes without lumps and absorbs the spices better. If it's underbaked, the filling will be watery.
- Sustituciones
- Replace the cane sugar with white sugar 1:1. You can skip the nutmeg, or add 0.2 teaspoon of cardamom instead.
- Errores frecuentes
- The pasties won't rise if the dough is rolled too thin or the edges aren't pinched tightly. Look at the crust: if it's pale, there wasn't enough egg wash for shine.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight box. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering with a plate. Don't freeze: the dough will turn tough.
- Con qué servir
- Serve with tea or cocoa after school or at a kids' party. Put some banana chips alongside for contrast.
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