南瓜千层酥小饼
酥脆的千层酥皮包裹着柔软的南瓜馅，搭配红糖、肉桂和肉豆蔻的香甜风味。
- 烹饪时间
- 50 分钟
- 份量
- 433 kcal
- 材料
- ≈ $1.03
- 蛋白质
- 7 g
材料
- 1 Puff pastry (frozen)包装 500 克 约等于 $4.50 72 克
- 2 Pumpkin包装 1 千克 约等于 $2.80 96 克
- 3 Brown sugar 14 克
- 4 Cinnamon 按口味
- 5 Nutmeg 按口味
- 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 8 克
- 7 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.2 个
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将南瓜切块，200°C烤箱中烘烤25分钟，直到软烂。
将南瓜馅与红糖、肉桂、肉豆蔻和黄油一起捣碎成光滑的馅料。
展开千层酥皮，剪成圆形或方形小块。
在每块酥皮上放入馅料，对折封口，并将边缘捏紧。
用打散的鸡蛋涂抹表面以增光泽。
200°C烤箱中烘烤18–20分钟，直到金黄酥脆。
小贴士
- 为什么这样做
- Bake the pumpkin until soft so it mashes without lumps and absorbs the spices better. If it's underbaked, the filling will be watery.
- 可替换食材
- Replace the cane sugar with white sugar 1:1. You can skip the nutmeg, or add 0.2 teaspoon of cardamom instead.
- 常见错误
- The pasties won't rise if the dough is rolled too thin or the edges aren't pinched tightly. Look at the crust: if it's pale, there wasn't enough egg wash for shine.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight box. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering with a plate. Don't freeze: the dough will turn tough.
- 搭配建议
- Serve with tea or cocoa after school or at a kids' party. Put some banana chips alongside for contrast.
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