Petits pains à la citrouille dans pâte feuilletée
Petits pains dorés et croustillants à la pâte feuilletée, garnis d'une farce onctueuse à la citrouille, sucre roux, cannelle et muscade.
- Temps de cuisson
- 50 min
- Portion
- 433 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.03
- Protéine
- 7 g
Ingrédients
- 1 Puff pastry (frozen)paquet 500 g ≈ $4.50 72 g
- 2 Pumpkinpaquet 1 kg ≈ $2.80 96 g
- 3 Brown sugar 14 g
- 4 Cinnamon au goût
- 5 Nutmeg au goût
- 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 8 g
- 7 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,2 pcs
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire rôtir les dés de citrouille à 200 °C pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Écraser la citrouille avec du sucre roux, de la cannelle, de la muscade et du beurre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Étaler la pâte feuilletée et découper des cercles ou des carrés.
Déposer la garniture sur chaque morceau de pâte, replier pour former des demi-lunes et pincer bien les bords.
Badigeonner le dessus avec un œuf battu pour un effet brillant.
Enfourner à 200 °C pendant 18–20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Bake the pumpkin until soft so it mashes without lumps and absorbs the spices better. If it's underbaked, the filling will be watery.
- Substitutions
- Replace the cane sugar with white sugar 1:1. You can skip the nutmeg, or add 0.2 teaspoon of cardamom instead.
- Erreurs fréquentes
- The pasties won't rise if the dough is rolled too thin or the edges aren't pinched tightly. Look at the crust: if it's pale, there wasn't enough egg wash for shine.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight box. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering with a plate. Don't freeze: the dough will turn tough.
- Servir avec
- Serve with tea or cocoa after school or at a kids' party. Put some banana chips alongside for contrast.
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