Pasticcini di Zucca con Pasta Fogliata
Dolci pasticcini croccanti e burrosi ripieni di zucca morbida, zucchero di canna, cannella e noce moscata. Ideali per merenda o dessert.
- Tempo
- 50 min
- Porzione
- 433 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.03
- Proteina
- 7 g
Ingredienti
- 1 Puff pastry (frozen)confezione 500 g ≈ $4.50 72 g
- 2 Pumpkinconfezione 1 kg ≈ $2.80 96 g
- 3 Brown sugar 14 g
- 4 Cinnamon a gusto
- 5 Nutmeg a gusto
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 8 g
- 7 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,2 pz
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Cuocere i cubetti di zucca a 200°C per 25 minuti fino a renderli teneri.
Schiacciare la zucca con zucchero di canna, cannella, noce moscata e burro fino a ottenere un impasto liscio.
Stendere la pasta fogliata e ritagliare cerchi o quadrati.
Disporre il ripieno su ogni pezzo di pasta, piegare a metà e schiacciare bene i bordi per sigillare.
Spennellare la superficie con tuorlo d'uovo sbattuto per dare lucentezza.
Infornare a 200°C per 18–20 minuti fino a doratura e gonfiore.
Consigli
- Perché così
- Bake the pumpkin until soft so it mashes without lumps and absorbs the spices better. If it's underbaked, the filling will be watery.
- Sostituzioni
- Replace the cane sugar with white sugar 1:1. You can skip the nutmeg, or add 0.2 teaspoon of cardamom instead.
- Errori comuni
- The pasties won't rise if the dough is rolled too thin or the edges aren't pinched tightly. Look at the crust: if it's pale, there wasn't enough egg wash for shine.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight box. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering with a plate. Don't freeze: the dough will turn tough.
- Servire con
- Serve with tea or cocoa after school or at a kids' party. Put some banana chips alongside for contrast.
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