Kürbisblätterteigtaschen
Süße, buttrige Blätterteigtaschen mit zarter Kürbisfüllung, braunem Zucker, Zimt und Muskatnuss.
- Zeit
- 50 Min.
- Portion
- 433 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.03
- Eiweiß
- 7 g
Zutaten
- 1 Blätterteig (TK)Packung 500 g ≈ $4.50 72 g
- 2 KürbisPackung 1 kg ≈ $2.80 96 g
- 3 Rohrzucker 14 g
- 4 Zimt nach Geschmack
- 5 Muskatnuss nach Geschmack
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 8 g
- 7 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,2 Stk.
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Kürbiskubus2 bei 200 °C 25 Minuten backen, bis sie weich sind.
Kürbispüree2 mit braunem Zucker, Zimt, Muskatnuss und Butter6 glatt verrühren.
Blätterteig1 ausrollen und Kreise oder Quadrate ausstechen.
Füllung auf das Teigstück geben, zu Taschen falten und die Ränder fest andrücken.
Die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen.
Bei 200 °C 18–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
Tipps
- Warum so
- Bake the pumpkin until soft so it mashes without lumps and absorbs the spices better. If it's underbaked, the filling will be watery.
- Ersatz
- Replace the cane sugar with white sugar 1:1. You can skip the nutmeg, or add 0.2 teaspoon of cardamom instead.
- Häufige Fehler
- The pasties won't rise if the dough is rolled too thin or the edges aren't pinched tightly. Look at the crust: if it's pale, there wasn't enough egg wash for shine.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days in an airtight box. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering with a plate. Don't freeze: the dough will turn tough.
- Dazu passt
- Serve with tea or cocoa after school or at a kids' party. Put some banana chips alongside for contrast.
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