味噌ラーメンとマリネ卵、豚肉の具材
味噌、醤油、生姜、ニンニクの豊富なスープで作る、簡単な手作りラーメン。柔らかい卵と豚肉をトッピングした一品。
- 所要時間
- 45 分
- 1人分
- 964 kcal
- 材料
- ≈ $1.81
- タンパク質
- 29 g
材料
- 1 Egg noodlesパック 400 g ≈ $2.50 70 g
- 2 All-purpose seasoning 3 g
- 3 Miso pasteどの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 12 g
- 4 Soy sauce 25 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 / kg 4 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 5 g
- 7 Pork bellyパック 600 g ≈ $4.50 100 g
- 8 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
- 9 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 10 g
- 10 Nori seaweed 1 g
- 11 Canned sweet cornパック 340 g ≈ $1.00 30 g
- 12 Sunflower oil 5 ml
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
卵を7分間茹でて冷まし、皮をむく。
卵に醤油を半カップかけ、20分間マリネさせ、時々ひっくり返す。
豚バラ肉を薄切りにして、7–8分間油で揚げ、パリッと焼き上げる（ピンクは残らないように）。
鍋でニンニクと生姜を1分間炒める。
450 mlの水、だし粉、味噌、残りの醤油を加える。
スープを5分間煮立て、その後4–5分間麺を茹でる。
麺とスープをボウルに移し、豚肉、半分に切った卵、トウモロコシ、海苔、ネギをのせる。
コツ
- なぜこうするのか
- Marinate the egg in soy sauce so it doesn't turn rubbery and absorbs the flavor. Turn it every 5 minutes.
- 代用できる材料
- Instead of pork belly, use Doktorskaya sausage (72 g) or ham (60 g). Replace the corn with canned peas (30 g).
- よくある失敗
- The broth can turn out too sour if you overheat the miso. Taste it after 3 minutes.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat over medium heat for 2 minutes, adding 20 ml of water.
- 合わせるもの
- Serve with beer or cold tea. Works for a group or a quick dinner after work.
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