Ramen au miso avec œuf mariné et porc

1. 1 Egg noodlespaquet 400 g ≈ $2.50 70 g
2. 2 All-purpose seasoning 3 g
3. 3 Miso pastePas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 12 g
4. 4 Soy sauce 25 ml
5. 5 Garlic≈ $10.00 par kg 4 g
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 5 g
7. 7 Pork bellypaquet 600 g ≈ $4.50 100 g
8. 8 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
9. 9 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 10 g
10. 10 Nori seaweed 1 g
11. 11 Canned sweet cornpaquet 340 g ≈ $1.00 30 g
12. 12 Sunflower oil 5 ml

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Faire cuire un œuf 7 minutes, puis le refroidir et l’éplucher.

2. Mariner l’œuf dans 120 ml de sauce soja pendant 20 minutes en le retournant de temps en temps.

3. Couper le lard de porc en fines tranches et le faire revenir à l’huile 7–8 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant et bien cuit (sans rose).

4. Faire revenir l’ail et le gingembre dans une casserole 1 minute.

5. Ajouter 450 ml d’eau, le cube de bouillon, la pâte de miso et le reste de sauce soja.

6. Laisser mijoter le bouillon 5 minutes, puis cuire les nouilles 4–5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

7. Verser les nouilles et le bouillon dans un bol, garnir de porc, de l’œuf coupé en deux, de maïs, de lamelles de nori et d’oignons verts.